猪肉炖粉条

“这是一道超级快手的猪肉炖粉条。只需将五花猪肉煸炒出油，然后下调料、水、粉条可直接下锅，也可用清水洗一遍，与五花肉同煮，到汤汁耗得差不多时，便可出锅，所用烹饪时间也就半小时，便可品尝到香喷喷的猪肉炖粉条。与传统的方法不同，但同样味美，适合上班族回家后制作。”
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猪肉炖粉条的用料

主料

五花猪肉 500克 五花猪肉 500克

辅料

大葱 半根 大葱 半根
大蒜 数瓣 大蒜 数瓣
老抽 40克 老抽 40克
蚝油 20克 蚝油 20克

猪肉炖粉条的做法

#猪肉炖粉条的做法图解2

步骤1

五花猪肉洗净后，带皮切成小块，直接入不粘锅中煸炒出油，一定要煸炒出油，要不然吃时就会觉得太油腻了，而且锅中是不放一滴油，全靠五花肉自身的油脂来煸炒透
#猪肉炖粉条的做法图解3

步骤2

待煸炒出油后，放入葱段、姜片、大蒜、八角，及酱油、蚝油、盐
#猪肉炖粉条的做法图解4

步骤3

翻炒均匀，如果觉得颜色不够，可适量加入酱油，那盐量就要减少喽
#猪肉炖粉条的做法图解5

步骤4

倒入热水，就不要再翻炒了，这样就能最大限度地将酱油颜色保持在肉丝中
#猪肉炖粉条的做法图解6

步骤5

粉条直接放在肉和水上，也可以先事先清洗一下，（我偷懒了，直接放了）然后盖上锅盖，小火慢慢闷着，中途可以查看一下，看水量及颜色是否符合自己的要求
#猪肉炖粉条的做法图解7

步骤6

半小时后，汤耗得差不多了，肉也熟了
#猪肉炖粉条的做法图解8

步骤7

出锅，装盆中，开吃吧

猪肉炖粉条的烹饪技巧


五花肉一定要先煸炒出油，这样吃时才不腻；放入粉条后，待水开，就要全程小火了，否则大火会导致汤干了，而肉还未熟；酱油和盐量视自己的爱好和口味来调整。 -使用的厨具：炒锅

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