裸蛋糕

“裸蛋糕是指蛋糕外层没有涂抹奶油或者奶霜，将材料最真实一面都展现出来，特别能挑起你的食欲”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

裸蛋糕的用料

主料

水 50g 水 50g
白砂糖 30g（加面糊中） 白砂糖 30g（加面糊中）
粟粉 20g 粟粉 20g
蛋黄 4个

辅料

蛋清 4个 蛋清 4个
柠檬汁 5滴

裸蛋糕的做法

#裸蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好材料
#裸蛋糕的做法图解3

步骤2

低筋面粉、粟粉，可可粉混合过筛备用
#裸蛋糕的做法图解4

步骤3

水、油、白糖混合一起搅拌均匀
#裸蛋糕的做法图解5

步骤4

加入过筛好的粉类，顺柔搅拌成面糊
#裸蛋糕的做法图解6

步骤5

再加入蛋黄搅拌均匀
#裸蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器，打发到湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
#裸蛋糕的做法图解8

步骤7

将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀
#裸蛋糕的做法图解9

步骤8

再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
#裸蛋糕的做法图解10

步骤9

把拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟
#裸蛋糕的做法图解11

步骤10

烤好的蛋糕自然放凉，蛋糕凉后切成三片
#裸蛋糕的做法图解12

步骤11

把一片蛋糕放在转台上，在蛋糕片面抹上奶油，在蛋糕边上摆放一圈对半切的草莓，蛋糕中间再铺上火龙果颗，在火龙果粒上抹上少许奶油后铺上第二块蛋糕，如此到铺完最后一块
#裸蛋糕的做法图解13

步骤12

最后在蛋糕面上抹奶油，用草莓装饰，撒些糖粉即可

裸蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 13   裸蛋糕的做法步骤

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