戚风蛋糕卷

“这是一款非常简单又好吃的蛋糕卷,特别适合新手做”
所属分类: 烘焙   蛋糕   蛋糕卷  

戚风蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
玉米油 40克 玉米油 40克
细白砂糖 60克

辅料

柠檬汁 1勺 柠檬汁 1勺

戚风蛋糕卷的做法

#戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤1

先准备两个盘,无油无水,把四个鸡蛋分离,蛋清,蛋黄各一盘中
#戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤2

蛋黄盘中加入玉米油,牛奶搅拌均匀
#戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉进蛋黄盘中,翻拌均匀
#戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤4

放几滴柠檬汁进蛋清 盘中,去腥
#戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤5

把细白砂糖分三次加入到蛋清中打发
#戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤6

这是打发好的蛋白霜
#戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤7

取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中,翻拌均匀
#戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤8

把蛋黄糊全部倒入剩下的三分二蛋白霜那里翻拌均匀
#戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤9

烤盘铺好油纸
#戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤10

把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘,轻轻拿刮板刮平均,轻轻震几下,震走蛋糕糊的气泡
#戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤11

把烤盘送入预热好温度的烤箱,上下火170度,烘烤23分钟
#戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤12

分钟后,出炉,晾冷了
#戚风蛋糕卷的做法图解14

步骤13

挤入巧克力酱,卷起来
#戚风蛋糕卷的做法图解15

步骤14

拿擀面杖好卷
#戚风蛋糕卷的做法图解16

步骤15

成品这样,然后切开享用吧,你可以夹陷,奶油,水果都可以的

戚风蛋糕卷的烹饪技巧


我今天没有打奶油夹陷卷,我用的是巧克力酱,你家有沙拉酱也可以用 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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