新疆汤饭

“新疆汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。一般放胡萝卜、土豆、青菜、用羊肉或羊肉汤，牛内汤。家人也喜欢面食，就做了一份，当然是没有新疆的正宗啦。嘻嘻。有菜有汤的宽面片，其实喜欢面食的也可以试一下。我放了些番茄辣酱，不是很辣，带点儿酸，微微的辣。食材：中筋面粉200克、清水100克、牛肉110克、土豆1个、生菜适量。配料：洋葱、胡椒、番茄酱、番茄辣酱、黑胡椒、青蒜苗、精盐、食用油各适量。”
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新疆汤饭的用料

主料

中筋面粉 200克 中筋面粉 200克
番茄 1个 番茄 1个

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
精盐 适量 精盐 适量

新疆汤饭的做法

#新疆汤饭的做法图解2

步骤1

先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。
#新疆汤饭的做法图解3

步骤2

醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。
#新疆汤饭的做法图解4

步骤3

准备好生菜、切好牛肉片。
#新疆汤饭的做法图解5

步骤4

再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。
#新疆汤饭的做法图解6

步骤5

温油炒香洋葱。
#新疆汤饭的做法图解7

步骤6

把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。
#新疆汤饭的做法图解8

步骤7

炒匀，炒出番茄汁更美味。
#新疆汤饭的做法图解9

步骤8

加入开水，烧开后保持微开状态。
#新疆汤饭的做法图解10

步骤9

醒好的面片，切大片。
#新疆汤饭的做法图解11

步骤10

用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。
#新疆汤饭的做法图解12

步骤11

面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。
#新疆汤饭的做法图解13

步骤12

加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。
#新疆汤饭的做法图解14

步骤13

加入生菜。
#新疆汤饭的做法图解15

步骤14

加入蒜叶末。
#新疆汤饭的做法图解16

步骤15

煮开拌匀。
#新疆汤饭的做法图解17

步骤16

装碗开吃。

新疆汤饭的烹饪技巧


1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。2、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。3、调料是随个人喜好哈。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 17   新疆汤饭的做法步骤

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