地瓜肉松蛋糕卷

“这是一款质地极其松软的面包,面包粉里添加了蒸熟的地瓜,口感真的是与众不同。”
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地瓜肉松蛋糕卷的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
20克 20克
酵母 二分之一小勺 酵母 二分之一小勺

地瓜肉松蛋糕卷的做法

#地瓜肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤1

将地瓜蒸熟晾凉,用勺子压成泥。
#地瓜肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤2

除黄油外,将所有材料倒入面包机里,揉成光滑面团。然后再放入黄油,揉至面团能撑至薄膜状。
#地瓜肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大。
#地瓜肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤4

将面团按压排气,分成8等份,盖上保鲜膜醒15分钟。
#地瓜肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤5

将面团光滑朝下,用擀面杖擀成椭圆形。
#地瓜肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤6

中间铺上肉松。
#地瓜肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤7

再由短边卷起,将收口处和两端捏紧。
#地瓜肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤8

放至烤箱内,发酵至两倍大,用利刀在面团中间切一道深痕,刀口周围刷蛋液。烤箱预热175度,中层烤20分钟左右。

地瓜肉松蛋糕卷的烹饪技巧


1、要根据面粉的吸水性添加牛奶。 -使用的厨具:电烤箱

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