蔓越莓芝士包

“在学做烘焙之前对于蔓越莓这种小红果真的是一点都不熟悉，它是美国的特产水果之一，查了百度后才知道，原来这种可爱的小红果还有那么大的药用价值，最常见的就是，一：被用于治疗尿路感染；二：降低胃溃疡及胃癌的发生率 ；三：减少心血管老化病变；四：抗老化，避免老年痴呆；五：养颜美容，维持肌肤年轻健康。       看吧，这种小红果真的非常适合女生食用哦！看来以后要多吃些了，呵呵。。。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

蔓越莓芝士包的用料

主料

高筋粉 240g 高筋粉 240g
奶粉 10g 奶粉 10g
酵母 8g 酵母 8g
糖粉 50g 糖粉 50g
黄油 30g

辅料

芝士忌廉 180g 芝士忌廉 180g
柠檬汁 少许

配料

椰丝蓉 适量 椰丝蓉 适量
蜂蜜 适量

蔓越莓芝士包的做法

#蔓越莓芝士包的做法图解2

步骤1

准备面团所需材料
#蔓越莓芝士包的做法图解3

步骤2

后油法将材料放入面包机揉至扩展阶段
#蔓越莓芝士包的做法图解4

步骤3

可以拉出薄膜
#蔓越莓芝士包的做法图解5

步骤4

面团内放入适量蔓越莓揉均匀
#蔓越莓芝士包的做法图解6

步骤5

放室温下发酵至2-2.5倍大
#蔓越莓芝士包的做法图解7

步骤6

将发酵好的面团取出，用手轻压，将面团空气排出，分割成八小份（每个约60g），滚圆松驰15分钟
#蔓越莓芝士包的做法图解8

步骤7

松驰好后取一小面团压成圆饼形，中间放入适量的芝士馅（芝士馅步骤在下面，请耐心看完哦！）
#蔓越莓芝士包的做法图解9

步骤8

将面团口收紧压实
#蔓越莓芝士包的做法图解10

步骤9

捏住面团底部，将表面轻轻滚上一层椰丝蓉
#蔓越莓芝士包的做法图解11

步骤10

将沾好椰丝的面团均匀码于烤盘上，取一杆面棒在面包表面轻轻压下（方便等下放入蔓越莓），放室温进行最后发酵
#蔓越莓芝士包的做法图解12

步骤11

将蔓越莓捣成泥，加入蜂蜜搅拌均匀
#蔓越莓芝士包的做法图解13

步骤12

在发酵好后的面包表面放入蔓越莓泥，送入预热180度的烤箱烤到表面上色转至150度烤至金黄色出炉（总时间为15分钟左右，以自家的烤箱脾气为准）
#蔓越莓芝士包的做法图解14

步骤13

准备好芝士馅所需材料
#蔓越莓芝士包的做法图解15

步骤14

粗略打发下
#蔓越莓芝士包的做法图解16

步骤15

加入糖粉和少许柠檬汁打发至幼滑
#蔓越莓芝士包的做法图解17

步骤16

打发好的样子（芝士馅可以在面团发酵期间做好待用）

蔓越莓芝士包的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

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