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草莓原味生日蛋糕
“这是送给小姑子的生日蛋糕，因为她喜欢原味的，所以就用烫面戚风的胚，原味的奶油，加上时鲜的草莓完成了这个生日蛋糕。抹面和裱花仍然很弱，但比第一个做的已有一点点进步了，没有转台，就直接拿纸垫在桌面上转了，还试着用巧克力写了字，新手献丑，大家凑合着看吧。”
所属分类：
烘焙
蛋糕
草莓原味生日蛋糕的做法
步骤1
蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。
步骤2
牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。
步骤3
低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。
步骤4
将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。
步骤5
快速筛入低粉。
步骤6
用子刮刀或蛋抽拌匀。
步骤7
分次加入蛋黄，用蛋抽或刮刀拌匀。
步骤8
拌成顺滑的蛋黄糊。
步骤9
蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打成鱼眼泡。
步骤10
分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器头上有直立的小尖。
步骤11
取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
步骤12
把11倒入剩下的2/3蛋白中。
步骤13
J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。
步骤14
面糊倒入模具中，轻磕几下磕去大气泡。上火150度，下火160度，55到60分钟。
步骤15
出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。
步骤16
切成两到三片。
步骤17
草莓清洗后切成想要的形状。
步骤18
淡奶油中加入32克砂糖。
步骤19
打成硬挺能裱花程度。
步骤20
取最底下的一片蛋糕，抹上一层奶油。
步骤21
撒上一层草莓，再抹上一层奶油。
步骤22
盖上一片蛋糕，我的蛋糕只分了两层，如果三层的话就依次做就行了。
步骤23
用淡奶油抹面。
步骤24
底部围上一圈草莓。
步骤25
巧克力装入裱花袋，在热水中融化后，剪一个小口，边挤边写字。
步骤26
挤上几个花。
步骤27
在花上各放半个草莓。
步骤28
最后在边上挤一圈花边。草莓原味生日蛋糕的烹饪技巧
动物淡奶油做的蛋糕因为奶油易化需要冷藏并尽快吃完。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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