无辣不欢----------青红椒焖冬瓜

“可以不吃肉，不能没有辣。在广东这个地方吃辣椒是比较不合适的，无奈从小辣惯了，没有辣椒吃不下饭，冒着脸上长痘、喉咙痛的危险还是要吃辣。冬瓜是比较能入味的一种菜，和炒香的青红椒一起干焖，冬瓜充分吸收了辣椒的辣味，吃起来那是相当的香辣爽口！”
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无辣不欢----------青红椒焖冬瓜的用料

主料

冬瓜 1斤 冬瓜 1斤
红尖椒 6个 红尖椒 6个

辅料

盐 1勺 盐 1勺
鸡精 适量

无辣不欢----------青红椒焖冬瓜的做法

#无辣不欢----------青红椒焖冬瓜的做法图解2

步骤1

冬瓜去皮切小块备用，青红椒切小圈，姜切丝。
#无辣不欢----------青红椒焖冬瓜的做法图解3

步骤2

锅內先不放油，开小火，把切好的辣椒放入锅内干煸出香味！
#无辣不欢----------青红椒焖冬瓜的做法图解4

步骤3

闻到香味后，转大火，放入切丝的姜，再倒入适量油。
#无辣不欢----------青红椒焖冬瓜的做法图解5

步骤4

油热后加进切小片的冬瓜，放好盐，跟辣椒翻炒均匀后盖上锅盖焖（不要加水焖，因为冬瓜本身水份多，焖的过程会出很多水，可以保持不烧焦），大概8分钟左右，中间可开盖翻一下菜。
#无辣不欢----------青红椒焖冬瓜的做法图解6

步骤5

调入鸡精、酱油再翻炒均匀即可装碟。香辣十足，汤汁都是相当鲜辣！
#无辣不欢----------青红椒焖冬瓜的做法图解7

步骤6

我这个人是连锅底都不放过，装点饭入锅伴炒一下，美味炒饭！

无辣不欢----------青红椒焖冬瓜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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