圣诞树面包

“圣诞节即将来临，作为西方的传统节日，虽说没有切实的身心感受，但在各大商场酒店，已经布满了圣诞树等各种装饰，让人感受到即将到来的节日，今年凑个热闹，做个圣诞树面包应个景哦；”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   圣诞节  

圣诞树面包的用料

主料

麦芯粉 210克 麦芯粉 210克
蛋液 35克

辅料

细砂糖 20克 细砂糖 20克
盐 2克 盐 2克
糖粉 一勺 糖粉 一勺

圣诞树面包的做法

#圣诞树面包的做法图解2

步骤1

准备材料；
#圣诞树面包的做法图解3

步骤2

除黄油外的所有材料放入面包机桶中；
#圣诞树面包的做法图解4

步骤3

一个和面程序结束，放入黄油；
#圣诞树面包的做法图解5

步骤4

再次开启一个和面程序，面团已拉出薄膜；一共用了30分钟；
#圣诞树面包的做法图解6

步骤5

面团收圆放入盆里进行一发
#圣诞树面包的做法图解7

步骤6

室温下大约一小时二十分钟，面团发酵完成，室温二十二度；
#圣诞树面包的做法图解8

步骤7

取出发酵好的面团，按压排气，分割成18份，每个大约22克
#圣诞树面包的做法图解9

步骤8

滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟；
#圣诞树面包的做法图解10

步骤9

醒发结束，再次将面团滚圆，滚圆后的面团按圣诞树的形状放入烤盘里；树干我用2个小面团紧挨在一起；
#圣诞树面包的做法图解11

步骤10

面团表面喷水，盖上保鲜膜放入烤箱里，下面放一碗热水，半小时换一次热水，二发需要一个小时；
#圣诞树面包的做法图解12

步骤11

二发结束，取出烤盘，烤箱预热，
#圣诞树面包的做法图解13

步骤12

面团表面刷蛋液；
#圣诞树面包的做法图解14

步骤13

放入已预热的烤箱中，170-180度，12-15分钟；
#圣诞树面包的做法图解15

步骤14

到时取出放网架晾凉；
#圣诞树面包的做法图解16

步骤15

面包放至手温时，表面撒糖粉、糖粒装饰即成。

圣诞树面包的烹饪技巧


可用高筋面粉制作，控制二次醒发，避免二发时间过长，面团走样。糖粉一定要等到温度降低之后再撒，否则易化。 -使用的厨具：电烤箱

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