圣诞姜饼屋 饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜

“先说说姜饼屋的传说:姜饼屋,又名许愿屋,相传在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。日后,在欧洲有一种"姜饼市集",市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。”
所属分类: 饼干   圣诞节  

圣诞姜饼屋 饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的用料

主料

姜饼预拌粉 700g 姜饼预拌粉 700g
干佩斯 20g

辅料

鸡蛋 100g 鸡蛋 100g

刷面

全蛋液 10g 全蛋液 10g

粘合、装饰

糖粉 300g 糖粉 300g
柠檬汁 10ml

圣诞姜饼屋 饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法

#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解2

步骤1

我为了省事,姜饼屋直接用姜饼预拌粉加上鸡蛋和蜂蜜做的,但是没有姜饼预拌粉也可以,下面把姜饼的配方给大家,想自己动手的朋友们可以自己动手试试!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解3

步骤2

姜饼面团制作方法来自君之老师:配料:低筋面粉500克,黄油100克,水60克,红糖粉50克,糖粉100克,蜂蜜70克,鸡蛋50克,肉桂粉1/2小勺(2.5ML),姜粉2小勺(10ML);
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解4

步骤3

方法:1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。2、用手混合揉匀,成为面团。3、刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解5

步骤4

首先,设计好自己要造的房子图纸,画好后裁下来,留着使用,大家想做这个房子的话可以按照这个图纸画一个,大家按照自己的需要可以调整尺寸。这是主房的图纸,如果只想做主房不想做右边的附房子,只需要把两个房顶做成一样的,不用留那个豁口就行了!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解6

步骤5

这是附房的图纸,附房顶需要裁成两半!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解7

步骤6

所有的图纸!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解8

步骤7

好了还是和面,将姜饼预拌粉还有鸡蛋蜂蜜,全部倒进一个大盆里,使劲揉,揉成面团,不黏手为止,用保鲜膜包好,放在冰箱里松弛一小时。
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解9

步骤8

这个时候制作蛋水液,鸡蛋10克和水20克混合搅拌均匀就可以很简单!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解10

步骤9

松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)。
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解11

步骤10

把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案。因为我的烤箱比较小,所以我没有一下子切好,我是烤哪几块,切那几块!烤箱大的小伙伴们,可以一次性把所有的图纸都裁好,一块烤!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解12

步骤11

把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形),用叉子扎一些孔(也可不扎),刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出。当然,如果时间紧的话,可以直接刷上一层蛋液就进烤箱,这样烤出来也是可以的,但是不如刷两层蛋液的饼干考出来好看,但是一定要扎空,不然饼干表面会鼓起来!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解13

步骤12

一盘一盘来考,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了。最后,还需要烤一个大面片作为底座。我因为是分次烤的,而且只刷了一层蛋液,所以考出来的饼干,颜色不一,嘿嘿,不过因为我要再上面装饰,本来的颜色会盖住,所以无所谓了!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解14

步骤13

饼干烤好并冷却以后,就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜:蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。(这一步非常简单,不一定非要使用电动打蛋器,直接用手动打蛋器就可以了)做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋,用来粘合房子的糖霜应该稠一点,就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点,就可以多加一点柠檬汁。因为烤完饼干的时候已经是深夜了,家人都睡觉了,所以下面好多步奏没有照片,真是抱歉!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解15

步骤14

在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。再盖侧面的小房子。(由于我把扎空的时候把锡纸捅破了,刷的蛋液渗到了锡纸上,所以有的地方锡纸没有完全揭下来,因为我没打算让宝贝吃它,所以这样了 ,不管了!还望完美主义者们忽略它!嘿嘿!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解16

步骤15

等糖霜干透以后,开始盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了。
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解17

步骤16

再根据自己的喜好把房子好好装饰一番,并在整个屋子上撒一些糖粉,梦幻小屋就完工了。没有固定的模式和步奏,大家根据自己的喜好,自由发挥,也可以让孩子们动手去装饰!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解18

步骤17

着实好了房子之后总觉得自己做的姜饼屋有点单调!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解19

步骤18

后来想到了,少了圣诞老人和雪人,所以用翻糖做了个圣诞老人和雪人,做好了发现,没有烟囱啊!没烟囱圣诞老人从哪里进去给宝贝们送礼物哪?所以用剩下的饼干又补上一个烟囱!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解20

步骤19

从小手工课就不好的我,做出来的圣诞老人和雪人这是~~~哎!啥都不说了,还希望他们不要怪我啊!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解21

步骤20

好了,完成,这个时候已是凌晨3点了!不过还是挺高兴的!希望宝贝看到会很高兴!
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解22

步骤21

多放几张
#圣诞姜饼屋  饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法图解23

步骤22

再来一张

圣诞姜饼屋 饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的烹饪技巧


君之老实说:姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形。饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于,如果刷了蛋水液,饼干表面会有一层光泽,拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶,必须等糖霜干透了再松手,以防止屋顶没有粘牢掉下来。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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