草莓巧克力裸蛋糕

“不知是谁发明了裸蛋糕这种东西，真是深知不会抹奶油的人的心啊。当然，裸蛋糕的风靡并不是因为这个，而是其返璞归真的天然美感。将蛋糕的外层完全地裸露在外面，褪去以往蛋糕华丽的外衣，却又不失甜美。随意地抹上奶油，配上几颗草莓，简单又美味。”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

草莓巧克力裸蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个（140g） 鸡蛋 3个（140g）
可可粉 5g 可可粉 5g
纯牛奶 23g 纯牛奶 23g
动物性淡奶油 200g

草莓巧克力裸蛋糕的做法

#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分离，把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入1/3白砂糖
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解3

步骤2

继续打蛋白，呈比较密的泡沫的时候，再加1/3白砂糖
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解4

步骤3

继续打蛋白，蛋白表面呈现纹路的时候，加剩下的1/3白砂糖
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解5

步骤4

提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候，就达到干性泡发的状态，停止搅打
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋黄中加入17g白砂糖，打匀
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解7

步骤6

继续在蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解8

步骤7

在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉和可可粉，搅拌均匀
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解9

步骤8

分三次将打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀（要上下翻拌，不要划圈，以免消泡）
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解10

步骤9

全部拌好后，将面糊倒入磨具中，抹平，用力震两下震出气泡。
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解11

步骤10

放入预热好的烤箱，上下火，160度 ，40分钟。
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解12

步骤11

烤好的蛋糕立即倒扣在冷却脱模
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解13

步骤12

片成3片
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解14

步骤13

淡奶油加20g白砂糖打发至能保持明显的纹路
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解15

步骤14

随意地抹在蛋糕片上，一层蛋糕一层奶油
#草莓巧克力裸蛋糕的做法图解16

步骤15

最后，用草莓装饰一下

草莓巧克力裸蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

草莓巧克力裸蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   草莓巧克力裸蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜