为冬至包上一锅色香味俱全的饺子——紫薯香菇芹菜鲜肉饺

“话说中国的二十四节气我还真没有记忆过，如果不翻日历还真搞不清那个节气是那天，但是到了某个节气总有一些细心的姐妹推出了好多诱人的美食，那个的诱惑啊，今年的冬至我也提前包上了一些水饺，俗话说“冬至到，吃水饺”咱也按风俗过一回。我的这种饺子的包法貌似在一些地方叫馄饨，其实在我们老家水饺就是这样包的，不管那么多啦，自己吃着爽怎么就行，皮里面加了点紫薯紫紫的皮立马感觉好新奇，我比较喜欢紫薯就放了点蒸好的紫薯，自己的手擀的皮可以根据自己的喜好添加其它材料哦。”
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为冬至包上一锅色香味俱全的饺子——紫薯香菇芹菜鲜肉饺的用料

主料

紫薯 200克 紫薯 200克
芹菜 适量 芹菜 适量
姜 适量

辅料

水 150克 水 150克
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量

为冬至包上一锅色香味俱全的饺子——紫薯香菇芹菜鲜肉饺的做法

#为冬至包上一锅色香味俱全的饺子——紫薯香菇芹菜鲜肉饺的做法图解2

步骤1

先把紫薯切片蒸熟，压碎成泥状。
#为冬至包上一锅色香味俱全的饺子——紫薯香菇芹菜鲜肉饺的做法图解3

步骤2

倒入面粉加水搅拌均匀。
#为冬至包上一锅色香味俱全的饺子——紫薯香菇芹菜鲜肉饺的做法图解4

步骤3

活成光滑的面团。
#为冬至包上一锅色香味俱全的饺子——紫薯香菇芹菜鲜肉饺的做法图解5

步骤4

面团擀成大约2毫米厚的面皮。
#为冬至包上一锅色香味俱全的饺子——紫薯香菇芹菜鲜肉饺的做法图解6

步骤5

切成一条一条的面皮，然后一层层叠起来。
#为冬至包上一锅色香味俱全的饺子——紫薯香菇芹菜鲜肉饺的做法图解7

步骤6

在用刀切成梯形状的一份一份，到这里紫薯饺子皮就做好了，可以开始包饺子了。
#为冬至包上一锅色香味俱全的饺子——紫薯香菇芹菜鲜肉饺的做法图解8

步骤7

我用的香菇芹菜鲜肉馅，其实也可以根据自己的习好换成其它馅料。
#为冬至包上一锅色香味俱全的饺子——紫薯香菇芹菜鲜肉饺的做法图解9

步骤8

紫薯饺子皮上放入馅料从小的一端卷起，再从卷好的两端对折，让其中一个角粘在一起。

为冬至包上一锅色香味俱全的饺子——紫薯香菇芹菜鲜肉饺的烹饪技巧


1、紫薯一定要蒸的熟透，这样在压成泥的过程中才更容易全完压成泥，擀成的皮才不会因为有紫薯的颗粒而破。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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