一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】

“爬虾又叫虾虎、琵琶虾、虾蛄、虾爬子。爬虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；爬虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。爬虾是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味；用爬虾做出来的酱鲜美无比，独特的口感，保留了最原始的鲜香还蕴藏着难以复制的老辈子的大海的味道！”
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一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】的用料

主料

爬虾酱 100克 爬虾酱 100克

辅料

香葱 适量 香葱 适量
花生油 10克

一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】的做法

#一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】的做法图解2

步骤1

主料：爬虾酱100克、鸡蛋3枚配料：香葱、红辣椒适量调料：花生油10克
#一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】的做法图解3

步骤2

红辣椒、香葱切末备用；
#一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】的做法图解4

步骤3

鸡蛋打入一容器中，将爬虾酱100克倒入鸡蛋液中，再将红椒末、香葱末置入；
#一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】的做法图解5

步骤4

加入花生油10克，充分搅拌打散；
#一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】的做法图解6

步骤5

蒸锅水开后，放蒸锅蒸制5分钟；取出再撒上香葱末取可食用。

一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】的烹饪技巧


1、爬虾酱本身带有咸味，所以不需要另外加盐；2、搅拌时加入花生油，目的让其蒸制的更滑嫩；3、蒸制时间不晚过久，过久容易变老、不滑嫩，影响口感。 -使用的厨具：蒸锅

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