圣诞小饼干

“还有两天就是圣诞节了，周末做了点圣诞小饼干，给侄女带回家，小丫头看见这些小饼干，高兴得舍不得吃。小孩就是小孩，看见五颜六色的东西就是爱不释手。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   圣诞节  

圣诞小饼干的用料

主料

低筋面粉 250克 低筋面粉 250克
鸡蛋 50克

辅料

糖粉 220克 糖粉 220克
蛋白 30克 蛋白 30克
绿色素 1滴 绿色素 1滴
黄色素 1滴 黄色素 1滴

圣诞小饼干的做法

#圣诞小饼干的做法图解2

步骤1

先用油纸印出饼干的图案。
#圣诞小饼干的做法图解3

步骤2

再印在硬纸上，然后剪下来。
#圣诞小饼干的做法图解4

步骤3

将糖粉加入软化的黄油里。
#圣诞小饼干的做法图解5

步骤4

打发至黄油发白，轻盈，再分次加入鸡蛋液。
#圣诞小饼干的做法图解6

步骤5

然后打搅均匀后加入蜂蜜。
#圣诞小饼干的做法图解7

步骤6

再次打搅均匀。
#圣诞小饼干的做法图解8

步骤7

筛入低筋面粉。
#圣诞小饼干的做法图解9

步骤8

再和成光滑的面团。
#圣诞小饼干的做法图解10

步骤9

把面团用擀面杖擀成片。把饼干纸模放在面片上，再用尖嘴小刀刻出来。
#圣诞小饼干的做法图解11

步骤10

把其它的饼干模也同样的刻下来。
#圣诞小饼干的做法图解12

步骤11

再小心的移到烤盘里。
#圣诞小饼干的做法图解13

步骤12

烤箱预热160度，放中层上下火烤15分钟。
#圣诞小饼干的做法图解14

步骤13

出炉后放凉。
#圣诞小饼干的做法图解15

步骤14

糖霜材料：鸡蛋白30克、糖粉220克、柠檬汁2ml，将三分一的糖粉放入鸡蛋白里。
#圣诞小饼干的做法图解16

步骤15

然后打发，糖粉要分次加入，看糖霜的浓厚度的调整。
#圣诞小饼干的做法图解17

步骤16

再把糖霜分成5份，1份白的，其它加上色素拌匀，再装入裱花袋。
#圣诞小饼干的做法图解18

步骤17

用糖霜一个一个的画出自己喜欢的图案。
#圣诞小饼干的做法图解19

步骤18

全部画好后，待糖霜干透再密封起来保存。

圣诞小饼干的烹饪技巧


打糖霜的时候要注意，用来画花纹的糖霜打浓厚点，至不流动为好。用来底色的稍微稀点，打至慢流动性，即打出来后，提起打蛋器，糖霜慢慢滴落即可。底色也可以用巧克力代替。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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