浓香原味蛋黄饼

“接管了一堆蛋黄，看那样子，其中好像还有少少许蛋白。脑子里没有蛋黄计划，找个熟悉的方式把它解决掉——蛋卷！只是，有没有纯蛋黄的蛋卷呢？往日没有今日有，没有先例可以自己创个先。。。。一转念，卷蛋卷有些费事，不如。。。。某品牌不是有一款什么小煎饼吗？把蛋卷饼皮做成迷你型，不卷成卷卷，岂不就是那小煎饼吗？妃娟的荷兰饼迅速跳出来，就它了，改编成无馅蛋黄迷你版。还真是明智，这纯蛋黄的蛋饼没什么韧性，起锅的时候得小心拿捏，稍一用力就会拉坏了，卷卷肯定是没指望。这懒，该偷。”
所属分类： 烘焙   饼干  

浓香原味蛋黄饼的用料

主料

糖粉 45克 糖粉 45克
低筋粉 60克 低筋粉 60克

浓香原味蛋黄饼的做法

#浓香原味蛋黄饼的做法图解2

步骤1

用料
#浓香原味蛋黄饼的做法图解3

步骤2

将玉米油倒入蛋黄中
#浓香原味蛋黄饼的做法图解4

步骤3

充分搅拌均匀
#浓香原味蛋黄饼的做法图解5

步骤4

筛入糖粉
#浓香原味蛋黄饼的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
#浓香原味蛋黄饼的做法图解7

步骤6

筛入低筋粉
#浓香原味蛋黄饼的做法图解8

步骤7

调成均匀糊状
#浓香原味蛋黄饼的做法图解9

步骤8

将蛋卷模放在燃气灶上两面预热
#浓香原味蛋黄饼的做法图解10

步骤9

用勺舀适量面糊放入模具中
#浓香原味蛋黄饼的做法图解11

步骤10

夹好，放在燃气灶上用小火，两面加热
#浓香原味蛋黄饼的做法图解12

步骤11

待两面金黄，离火
#浓香原味蛋黄饼的做法图解13

步骤12

出炉，冷却后密封保存

浓香原味蛋黄饼的烹饪技巧


也可以将一大勺面糊摊成一个大圆饼。烘烤温度不宜太高，以防面糊焦糊。烤好的蛋黄饼极易受潮，需密封保存。 -使用的厨具：模具锅

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