零失败的烘焙美食-----花生杏仁酥

“其实本来想叫花生杏仁桃酥，但桃酥之所以叫桃酥，我想跟核桃一定是脱不了干系，今天做的酥饼没有放核桃，就省去那个“桃”字吧。说起用烤箱烤的食物，在我的印象中，中国的美食好象比较少吧，但桃酥却是这比较少的中式传统美食之一，制作非常简单，却以干、酥、脆、甜为特点，征服了大批爱美食的人。”
所属分类：烘焙儿童饼干下午茶春季食谱工作餐

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

零失败的烘焙美食-----花生杏仁酥的用料

主料

中筋面粉 160克	中筋面粉 160克
泡打粉 2克	泡打粉 2克
白砂糖 100克	白砂糖 100克
鸡蛋 1个

辅料

花生 100克	花生 100克
鸡蛋液适量

零失败的烘焙美食-----花生杏仁酥的做法

步骤1

生花生烤好后，晾凉去皮。

步骤2

将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合过筛备用。

步骤3

将油、糖和鸡蛋加入一个大碗里。

步骤4

混合均匀，直到没有油水分离的状态。

步骤5

将准备好的粉类再筛入油蛋液里。

步骤6

翻拌均匀。

步骤7

倒入花生和杏仁片拌匀。

步骤8

分成20克左右的小圆球，压扁，放至烤盘上，表面刷蛋液入烤箱烘焙。

零失败的烘焙美食-----花生杏仁酥的烹饪技巧

原料：中筋面粉160克玉米淀粉40克泡打粉2克盐5克植物油118克白砂糖100克鸡蛋1个配料：花生100克杏仁片适量鸡蛋液适量刷表面花生烘焙：烤箱中层 170度 25分钟桃酥烘焙：烤箱中层 180度 25分钟1、原配方用的是200克的低筋面粉，因为家里没有了，我用了中筋面粉和玉米淀粉代替。2、花生和杏仁片的量根据自己的喜好定，小熊喜欢吃花生，一直说花生太少了，下次一定要多放一点。 -使用的厨具：电烤箱