圣诞—饼屋


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圣诞—饼屋的用料

主料

低筋面粉 500g 低筋面粉 500g
糖粉 300g 糖粉 300g
表面刷液 鸡蛋10克，水20克（蛋水液） 表面刷液 鸡蛋10克，水20克（蛋水液）

辅料

黄油 100g 黄油 100g
蜂蜜 70g 蜂蜜 70g
蛋白 40g 蛋白 40g

圣诞—饼屋的做法

#圣诞—饼屋的做法图解2

步骤1

把制作姜饼的所有配料（低筋面粉、黄油、红糖粉、白糖粉、蜂蜜、鸡蛋、肉桂粉、姜粉）倒入碗里。
#圣诞—饼屋的做法图解3

步骤2

将配料混合揉匀，成为面团。
#圣诞—饼屋的做法图解4

步骤3

揉成团的面团放进碗里，覆上保鲜膜，让面团松弛一下。
#圣诞—饼屋的做法图解5

步骤4

松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。
#圣诞—饼屋的做法图解6

步骤5

把模型放在面片上，依模型切割出图案。
#圣诞—饼屋的做法图解7

步骤6

把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎孔，刷一层蛋水液帮助上色，否则饼干颜色容易烤的过焦。
#圣诞—饼屋的做法图解8

步骤7

烤箱预热到180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
#圣诞—饼屋的做法图解9

步骤8

将蛋清和糖粉混合拌匀，加入柠檬汁。
#圣诞—饼屋的做法图解10

步骤9

继续搅成蛋白糖霜。
#圣诞—饼屋的做法图解11

步骤10

将蛋白糖霜装入裱花袋，最有技术难度的部分要来了~
#圣诞—饼屋的做法图解12

步骤11

在“屋子”内墙面需要粘合的部位挤上一些蛋白糖霜。
#圣诞—饼屋的做法图解13

步骤12

试着把两块“墙面”粘合起来。
#圣诞—饼屋的做法图解14

步骤13

完成“屋子”的主体搭建后，可以在屋檐上撒上一层薄薄的糖粉作为屋顶结的霜；接着继续拿起裱花袋，沿屋檐棱角装裱，为了制造“白雪”的厚实感，可以选用大一号的裱花嘴。
#圣诞—饼屋的做法图解15

步骤14

换一个面，继续“人工造雪”。
#圣诞—饼屋的做法图解16

步骤15

窗户上也不放过
#圣诞—饼屋的做法图解17

步骤16

趁“白雪”蛋白糖霜还未干硬，把各式缤纷的糖果都装点到“屋子”上吧，充满童话色彩的圣诞姜饼屋完成了~

圣诞—饼屋的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉、搅拌机

上传我做的这道菜

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/ 17   圣诞—饼屋的做法步骤

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