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装饰蛋糕的做法
步骤1
准备材料
步骤2
将蛋黄和一半的糖用打蛋器搅打至变色，加入盐搅拌均匀，加入色拉油，一勺勺加搅拌均匀，牛奶也加入蛋黄，滴几滴香草精搅拌均匀备用
步骤3
将低粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
步骤4
蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打至起粗泡加入1/3的剩余的40克糖，搅打到细泡出现时，加入1/3的糖，搅打到湿性发泡加入1/3的糖，直至干性发泡。
步骤5
分三次，分别将蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤6
倒入模具，轻磕，排出气泡
步骤7
烤箱预热160度，放中下层，上下火烤60分钟，烤完拍打表面至没有沙沙声，立即倒扣到烤网上，晾凉脱模
步骤8
巧克力币隔热水融化
步骤9
不沾油纸上画上想要的图案
步骤10
翻过来，到背面用装上融化巧克力液的巧克力笔沿图案描出纹样，凉透揭下即成巧克力装饰花
步骤11
准备淡奶油
步骤12
奶油打发
步骤13
将蛋糕切出两块等大长方形，两块蛋糕之间抹奶油
步骤14
将奶油装入裱花袋
步骤15
在蛋糕顶部抹上奶油并挤花装饰
步骤16
水果若干洗净备用
步骤17
蛋糕顶部点缀少许水果
步骤18
盘内切水果装饰，挤少许蓝莓酱妆点即可装饰蛋糕的烹饪技巧
1、戚风蛋糕多试几次，总结经验，也不是迈不过的坎儿。2、巧克力融化后再塑形会比较软，容易化，可以放到冰箱保存。 -使用的厨具：电烤箱
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