只能吃河鱼-----家常熏鱼

“自从日本地震后，受日本核泄漏危机的影响，菜场内海鱼都卖不掉，大家只能买河鱼吃呢。其实我不喜欢吃河鱼，也没办法。今买一段草鱼，也就做做熏鱼吧。那天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。”
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只能吃河鱼-----家常熏鱼的用料

主料

草鱼 一段

辅料

蒜头 适量 蒜头 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 白糖 适量

只能吃河鱼-----家常熏鱼的做法

#只能吃河鱼-----家常熏鱼的做法图解2

步骤1

草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。
#只能吃河鱼-----家常熏鱼的做法图解3

步骤2

锅中倒入老抽、放入盐。
#只能吃河鱼-----家常熏鱼的做法图解4

步骤3

放入五香粉。
#只能吃河鱼-----家常熏鱼的做法图解5

步骤4

再放入姜、蒜头。
#只能吃河鱼-----家常熏鱼的做法图解6

步骤5

放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。
#只能吃河鱼-----家常熏鱼的做法图解7

步骤6

另锅热油，放入鱼片，中小火煎。
#只能吃河鱼-----家常熏鱼的做法图解8

步骤7

煎至两面金黄色后，捞出。
#只能吃河鱼-----家常熏鱼的做法图解9

步骤8

直接放入正在烧酱汁锅中。
#只能吃河鱼-----家常熏鱼的做法图解10

步骤9

煮至两面着色即可。
#只能吃河鱼-----家常熏鱼的做法图解11

步骤10

重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。

只能吃河鱼-----家常熏鱼的烹饪技巧


1.鱼片不要切太薄，否则煎后上酱汁容易碎。2.如果鱼片还未煎好，酱汁锅中间可以离火，否则酱汁容易烧干。3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中，热鱼片就会很快吸收酱汁。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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