紫薯土司

“今天蒸了点紫薯,就是为了做紫薯土司。没有用牛奶,而是加了些奶粉。因担心紫薯过多影响面包的口感,放的不多,做出的成品不是紫色,而是淡淡的粉色。土司很柔软,还不错。粉粉的有点浪漫色彩的土司,包一下送人,也是很不错的哦。”
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   吐司  

紫薯土司的用料

主料

高筋粉 300g 高筋粉 300g
130g 130g
3g 3g
奶粉 15g 奶粉 15g

紫薯土司的做法

#紫薯土司的做法图解2

步骤1

蒸熟的紫薯碾压成泥,要压的细腻一些,越细腻越好
#紫薯土司的做法图解3

步骤2

把主料中所有食材放入面包机
#紫薯土司的做法图解4

步骤3

先用筷子搅拌一下,检查一下软硬是否合适。因为紫薯是含水量不同,会有差别
#紫薯土司的做法图解5

步骤4

然后开启和面程序
#紫薯土司的做法图解6

步骤5

分钟后放入黄油。我把黄油放暖气片上软化,结果融化和不少,为了更好吸收,我把面团撕开了才放的黄油
#紫薯土司的做法图解7

步骤6

和面程序结束,面团达到扩展,可以拉出手套膜
#紫薯土司的做法图解8

步骤7

盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小
#紫薯土司的做法图解9

步骤8

排气分成3个剂子,盖上屉布饧10分钟
#紫薯土司的做法图解10

步骤9

把面剂揉成长条
#紫薯土司的做法图解11

步骤10

编成辫子
#紫薯土司的做法图解12

步骤11

放入土司模中
#紫薯土司的做法图解13

步骤12

保温保湿发酵至八分满
#紫薯土司的做法图解14

步骤13

盖上盖子,烤箱180度预热5分钟,放入下层,烤35分钟
#紫薯土司的做法图解15

步骤14

烤好的土司,拿出来时要在灶台上震一下,这样土司不会凹腰
#紫薯土司的做法图解16

步骤15

脱模晾凉,就可以切片了
#紫薯土司的做法图解17

步骤16

如果送人,就是土司袋包起来,送人很有面儿哦,亲手做的!
#紫薯土司的做法图解18

步骤17

切片加鸡蛋、火腿、青菜,给孩子做早餐,方便营养又好吃。

紫薯土司的烹饪技巧


使用的厨具:面包机、电烤箱

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