小鸡炖蘑菇


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小鸡炖蘑菇的用料

主料

鸡腿 2个 鸡腿 2个
粉条 适量 粉条 适量
姜 适量

辅料

盐 15g 盐 15g
料酒 20g 料酒 20g
十三香 5g

小鸡炖蘑菇的做法

#小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤1

干榛蘑凉水泡6个小时，捞出。泡榛蘑的水静置一段时间，取上层液体备用。
#小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤2

鸡腿剁成块。也可以用整鸡，因人而异。
#小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤3

葱姜切片
#小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤4

鸡腿凉水下锅，放部分葱姜、料酒，大火煮开
#小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤5

粉条泡水
#小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤6

煮开后，将鸡腿取出，洗净、沥干备用
#小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤7

热锅凉油，放葱姜片，炒至焦黄后，取出
#小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤8

用炒过葱姜的油炒糖色，待冰糖化成琥珀色，放鸡腿。
#小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤9

鸡腿下锅后翻炒几下，加入十三香，继续翻炒
#小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤10

放榛蘑。加入料酒、酱油，继续翻炒。
#小鸡炖蘑菇的做法图解12

步骤11

放入粉条，加入榛蘑水至没过食材，加适量盐，大火煮开，小火慢炖20分钟，期间勤翻炒几下，防止粉条巴锅。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 12   小鸡炖蘑菇的做法步骤

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