红烧狮子头

“有一种喜爱是需要，有一种喜爱是情节，这款高高版红烧狮子头，承载着我儿时的记忆，它已不再是一道菜。快动手吧，看看这道经典淮扬菜能否满足你。”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   产妇   淮扬菜   夏季食谱   午餐   名菜  

红烧狮子头的用料

主料

猪肉沫 500克 猪肉沫 500克
淀粉 约20克 淀粉 约20克
香葱 1小根

辅料

藕 半段 藕 半段
盐 适量 盐 适量

红烧狮子头的做法

#红烧狮子头的做法图解2

步骤1

将猪肉沫、藕沫、蛋清、干淀粉、盐、面包屑混合
#红烧狮子头的做法图解3

步骤2

按一个方向搅拌至肉陷粘稠。（需要的话可加适量水）
#红烧狮子头的做法图解4

步骤3

把调好的肉馅捏成丸子形。
#红烧狮子头的做法图解5

步骤4

油七成熟，放入丸子，稍炸约2分钟，外面封闭住丸子就可以了
#红烧狮子头的做法图解6

步骤5

沥干油待用。
#红烧狮子头的做法图解7

步骤6

锅内留少许油，加水，加丸子，加酱油、葱、姜、盐，熟透后取出装盘。
#红烧狮子头的做法图解8

步骤7

将锅肉的汤汁勾芡（加入少许水淀粉），浇在肉丸上即可。

红烧狮子头的烹饪技巧


1、肉丸的炸制时间不要过久，外面封住就可以了。2、面包屑是很重要的，因为它可以让肉丸蓬松，口感更好。3、猪肉选择肥瘦相间的，制作出来的口感比较好，建议瘦肉和肥肉的比例为8：2。高高的微信号：gaogaoxiaochu 一起发现美食 -使用的厨具：平底锅

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/ 8   红烧狮子头的做法步骤

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