奶香蔓越莓饼干

“蔓越莓饼干的制作步骤十分简单,新手易操作。我把常见方子里的糖量减了不少且增加了奶粉,饼干奶香十足,热量也低哟~”
所属分类: 烘焙   饼干  

奶香蔓越莓饼干的用料

主料

低筋粉 120g 低筋粉 120g
鸡蛋液 20g 鸡蛋液 20g
蔓越莓干 30g 蔓越莓干 30g

奶香蔓越莓饼干的做法

#奶香蔓越莓饼干的做法图解2

步骤1

鸡蛋打散,黄油软化待用。
#奶香蔓越莓饼干的做法图解3

步骤2

黄油加入糖粉后,搅拌均匀,不必打发黄油。
#奶香蔓越莓饼干的做法图解4

步骤3

分次加入20克鸡蛋液并搅拌均匀。如果室温较低,可隔热水搅拌糊糊。
#奶香蔓越莓饼干的做法图解5

步骤4

筛入低粉,翻拌至无干粉状态时,加入蔓越莓干,将面团拌匀。
#奶香蔓越莓饼干的做法图解6

步骤5

操作台上铺一张保鲜膜,把面团码在保鲜膜上,码成长条形。用保鲜膜裹住面团,整成圆柱形,然后放到冰箱冷冻室冻硬定型,约半小时。
#奶香蔓越莓饼干的做法图解7

步骤6

冻硬的面团切成相同厚度的饼干片5-7mm,每片约两个一元硬币厚,最后不要超过10mm。
#奶香蔓越莓饼干的做法图解8

步骤7

放入160度烤箱烤至边缘上色,约20分钟。饼干烤后会轻微膨胀,请保证每两片间有2cm的距离,一盘放不下可以分多盘烤哦。

奶香蔓越莓饼干的烹饪技巧


黄油搅拌时,不要打发过度哦,不然饼干会硬硬的。 -使用的厨具:电烤箱

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