萝卜烧羊肉

“今年第一次买羊肉，第一也是根本买不到新鲜的，另外也少吃。上周去乐购在冷藏柜看到羊肉，于是也挑了一个羊腿肉回来炖，没有用土豆来烧，习惯性的还是买了红白萝卜，虽然都说红白萝卜一起吃不好，但是偶尔这样配也没什么的，萝卜也非常容易入味，羊肉又烧的酥烂，吃上一锅暖暖和和的。”
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萝卜烧羊肉的用料

主料

羊肉 400g 羊肉 400g

辅料

胡萝卜 一个 胡萝卜 一个
姜 一块 姜 一块
八角 三个 八角 三个
小辣椒 适量 小辣椒 适量

萝卜烧羊肉的做法

#萝卜烧羊肉的做法图解2

步骤1

准备好所需要的材料，羊肉切块清净用清水浸泡30分钟
#萝卜烧羊肉的做法图解3

步骤2

辣椒和葱切小段，姜切片，准备好花椒八角和桂
#萝卜烧羊肉的做法图解4

步骤3

红白萝卜切滚刀块备用
#萝卜烧羊肉的做法图解5

步骤4

羊肉焯水去下异味，放点花椒效果更好
#萝卜烧羊肉的做法图解6

步骤5

热锅温油，放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄，加料酒去膻味
#萝卜烧羊肉的做法图解7

步骤6

把羊肉拨到一旁，有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香，再加入青红椒、姜块和葱白
#萝卜烧羊肉的做法图解8

步骤7

快速翻炒均匀入味
#萝卜烧羊肉的做法图解9

步骤8

加入红萝卜块炒2分钟
#萝卜烧羊肉的做法图解10

步骤9

放生抽调味后倒入开水，盖上锅盖中火烧20分钟
#萝卜烧羊肉的做法图解11

步骤10

再加入白萝卜块继续炖
#萝卜烧羊肉的做法图解12

步骤11

烧至萝卜入味羊肉酥烂，放盐和香菜末提味收汁
#萝卜烧羊肉的做法图解13

步骤12

装盘，趁热吃最美味啦

萝卜烧羊肉的烹饪技巧


羊肉洗好再用清水多泡会，放料酒要去膻，也可用高度白酒代替。红萝卜难熟要早放，白萝卜容易煮熟要后放。 -使用的厨具：电磁炉

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