油炸豆粉麻叶


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油炸豆粉麻叶的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克
白糖 80克 白糖 80克

辅料

温水 200克 温水 200克

油炸豆粉麻叶的做法

#油炸豆粉麻叶的做法图解2

步骤1

把面粉和豆粉倒入盆内，放上糖和黑芝麻，打上鸡蛋。
#油炸豆粉麻叶的做法图解3

步骤2

用筷子搅均匀。
#油炸豆粉麻叶的做法图解4

步骤3

再倒上200克的温水揉成面团，松弛十分二十分钟都可。
#油炸豆粉麻叶的做法图解5

步骤4

案上施上薄粉，把面团放案上擀成饼。
#油炸豆粉麻叶的做法图解6

步骤5

擀成1至1.5毫米的薄饼，擀的过程中两面要不断撒干粉防粘。
#油炸豆粉麻叶的做法图解7

步骤6

用刀切成长条。
#油炸豆粉麻叶的做法图解8

步骤7

再切成棱形或平行四边行。
#油炸豆粉麻叶的做法图解9

步骤8

两块搭在一起。
#油炸豆粉麻叶的做法图解10

步骤9

用刀从中间切开一个口子。
#油炸豆粉麻叶的做法图解11

步骤10

把小饼的一头从中间的小孔中翻过去，这就是翻叶的来历。
#油炸豆粉麻叶的做法图解12

步骤11

一个成品出来了。
#油炸豆粉麻叶的做法图解13

步骤12

做好后摆起来，待全做好了一块开火。
#油炸豆粉麻叶的做法图解14

步骤13

锅里加油烧七成热，下入翻叶。
#油炸豆粉麻叶的做法图解15

步骤14

炸至金黄即可出锅。

油炸豆粉麻叶的烹饪技巧


1、炸的时候火不要太急，让翻叶慢慢把水份蒸发掉，出锅后放凉就酥脆了。2、油炸食物最好用花生油，因为花生油是最耐高温的，而其他油遇高温容易分解。3、自己炸的食物不会出现反复用油的问题，但毕竟是油炸食品，解馋可以，不要多吃。 -使用的厨具：炒锅

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