茄子青椒包

“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。小时候家里经常包茄子馅的包子，那时候肉比较缺是素馅的，馅料也没有太多样，就是尖椒.粉条.茄子但吃起来很香.”
所属分类： 主食   家常菜   儿童   早餐   包子  

茄子青椒包的用料

主料

面粉 800克 面粉 800克
青椒 200克 青椒 200克

辅料

发酵粉 6克 发酵粉 6克
十三香 5克 十三香 5克
蚝油 2汤匙 蚝油 2汤匙

茄子青椒包的做法

#茄子青椒包的做法图解2

步骤1

准备材料。
#茄子青椒包的做法图解3

步骤2

茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里，加3勺盐腌制.
#茄子青椒包的做法图解4

步骤3

青椒清洗干净切丁备用.
#茄子青椒包的做法图解5

步骤4

准备粉条.
#茄子青椒包的做法图解6

步骤5

粉条洗净后下锅，小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。
#茄子青椒包的做法图解7

步骤6

炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.
#茄子青椒包的做法图解8

步骤7

将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末，十三香,蚝油2汤匙.
#茄子青椒包的做法图解9

步骤8

准备好面粉,发酵粉.
#茄子青椒包的做法图解10

步骤9

取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。
#茄子青椒包的做法图解11

步骤10

盖上盖子，放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。
#茄子青椒包的做法图解12

步骤11

发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。
#茄子青椒包的做法图解13

步骤12

剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
#茄子青椒包的做法图解14

步骤13

包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.
#茄子青椒包的做法图解15

步骤14

依次将包子包好，放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。

茄子青椒包的烹饪技巧


1、拌好的馅料先不要放盐,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放盐调味.2、因为家里有暖气,所以切好馅才发的面,要是家里不暖和就先发面再切馅,这样节省时间.3、包包子的面要活的软一些才好吃.4、包子蒸好关火后一定要停2分钟再开盖. -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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