^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1

“主角是肉、配角也肉？ 有没有看错，一道又懒又好吃的菜说~ 其实是地道的节俭料理。将腊味切剩下的头尾边角，配上吸汁的绞肉，盛开出最香艳美味的肉饼。”
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^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1的用料

主料

食材︰腊肠 1/2条 食材︰腊肠 1/2条
食材︰腊肉 4 片 食材︰腊肉 4 片
食材︰葱 1根 食材︰葱 1根

辅料

调料︰酱油 2大匙 调料︰酱油 2大匙
调料︰盐 适量 调料︰盐 适量

^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1的做法

#^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1的做法图解2

步骤1

葱切末姜磨泥，绞肉加入调料拌勻
#^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1的做法图解3

步骤2

以画圆方式搅拌至出筋(有黏性)
#^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1的做法图解4

步骤3

腊味切片，绞肉平铺碗底，上层腊味切片穿插排列，盖上锡箔纸
#^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1的做法图解5

步骤4

上蒸笼中火12分钟(或电饭锅蒸20分钟)，取出裝飾以西蘭花即成。

^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1的烹饪技巧


★ 作法1不搅拌也可以，吃起来较柔软。 ★ 香肠或腊味(腊肠、肝肠、腊肉)等，可在买回时先以电饭锅蒸熟再冷冻，使用时较方便。蒸熟的腊味质地较硬，切块也美观。★ 人多分量加倍，改用大面积盘子。肉饼戒太厚，勿高于3公分。 -使用的厨具：蒸锅

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