卡仕达酱巧克力泡芙

“制作泡芙火候是真的需要把握好,否则很容易烤糊,这样小巧玲珑又好吃的的泡芙一个怎能过瘾呢?(附带卡仕达酱的泡芙制作)”
所属分类: 烘焙  

卡仕达酱巧克力泡芙的做法

#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解2

步骤1

泡芙菠萝皮材料制作:低筋面粉和可可粉混合过筛备用
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解3

步骤2

黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解4

步骤3

加入过筛的粉类,翻拌均匀,整形成圆柱体,放冰箱冷冻一个小时,备用
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解5

步骤4

泡芙操作步骤:低筋面粉和可可粉混合过筛备用
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解6

步骤5

黄油、水、白糖倒入小锅中,用中火煮开
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解7

步骤6

加入过筛的粉类,用打蛋器顺速搅拌均匀,搅拌至锅底出现薄膜后关火,然后冷却后分次加入鸡蛋,充分搅拌均匀即可
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解8

步骤7

拌好的面糊装入裱花袋,挤在铺有油纸的烤盘里
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解9

步骤8

将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片,铺到挤好的泡芙上
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱烘烤,上火200度,下火180度,烤25分钟即可
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解11

步骤10

卡士酱操作步骤:蛋黄加入白糖,打至发白
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解12

步骤11

牛奶倒入奶锅加热,煮至微开
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解13

步骤12

将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解14

步骤13

加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解15

步骤14

搅拌成稀面糊后过筛一次,去掉杂质(过筛)
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解16

步骤15

然后再小火进行加热,搅拌顺滑,稠状;关火后,加入黄油搅拌均匀即可
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解17

步骤16

这就是做好的卡仕达酱
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解18

步骤17

拌好的卡士达酱冷却后,装入裱花袋,挤入烤好的泡芙中即可
#卡仕达酱巧克力泡芙的做法图解19

步骤18

小甜点出炉

卡仕达酱巧克力泡芙的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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