抹茶奶油奶酪夹心蛋糕

“小孩子很少有拒绝奶油巧克力的,每次做的蛋糕只要是加了奶油奶酪巧克力这些,儿子都是超级爱,看着他吃的很满足的样子,心里就会乐开花了。”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的用料

主料

低筋面粉 60G 低筋面粉 60G
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
细砂糖 90G 细砂糖 90G
淡奶油 150G 淡奶油 150G
吉利丁片 2片 吉利丁片 2片

辅料

泡打粉 2G 泡打粉 2G

抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法

#抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法图解2

步骤1

鸡蛋蛋黄蛋白分离后放入不同的打蛋盆中(蛋白盆必须保证无油无水),蛋黄盆里加入20克细砂糖,用手动打蛋器打至糖溶化,加入色拉油和牛奶,打均至油水混合,低筋面粉和抹茶粉入筛,筛入到打好的蛋黄液中,继续搅打均匀
#抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白盆中加入柠檬汁(没有可不加)用电动打蛋器打至粗泡,然后分次加入40克细砂糖打至硬性发泡状,然后把打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄糊的盆中,翻拌均匀
#抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法图解4

步骤3

翻拌好后倒入到蛋白霜的盆中,继续翻拌均匀
#抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入到模具中,在台面上轻摔几下震出大气泡。(没有小的模子,用的慕斯圈加锡纸做的模16*16厘米大小的,这个不好摔就没有摔)入烤箱中层,上下火160度30分钟
#抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法图解6

步骤5

烤好后取出倒扣放凉待用
#抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法图解7

步骤6

吉利丁片用水泡软
#抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法图解8

步骤7

奶酪切小块软化后加入10克细砂糖用电动打蛋器打至顺滑
#抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法图解9

步骤8

泡软的吉利丁片捞出来,加入凉开水,放入热开水的碗中溶化
#抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法图解10

步骤9

溶化后的吉利丁溶液倒入到打好的奶酪中
#抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法图解11

步骤10

克奶油加入20克糖打至呈明显纹络,然后加入到奶酪中拌均,夹心馅就做好了
#抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法图解12

步骤11

放凉的蛋糕用蛋糕刀切成片状(蛋糕糊我没有摔,所以明显有大气泡)
#抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法图解13

步骤12

放入模具中,一层蛋糕片,加一层夹心馅再加一层蛋糕片,放好后包好,放入冰箱冷藏三四个小时定型,吃时取出切块即可食用

抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的烹饪技巧


1、我这个用的小的模具,如果为了方便切可以直接用烤盘,时间上注意调整;2、加夹心的时候的大小也可根据自己需要来切。 -使用的厨具:电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   抹茶奶油奶酪夹心蛋糕的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜