煲仔饭


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煲仔饭的用料

主料

米 1杯 米 1杯
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

油 适量 油 适量
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
麻油 适量

煲仔饭的做法

#煲仔饭的做法图解2

步骤1

在砂锅内抹上一层油。
#煲仔饭的做法图解3

步骤2

米洗净，放入砂锅中，加入1.5杯水，泡1个小时左右。
#煲仔饭的做法图解4

步骤3

期间，将香肠切片。
#煲仔饭的做法图解5

步骤4

米泡好后，大火煮开，转小火，加盖。
#煲仔饭的做法图解6

步骤5

煮至米饭八成熟，差不多就是水刚刚收干。
#煲仔饭的做法图解7

步骤6

用勺子将锅底的饭翻起来拌匀，防止焦掉。摆上香肠，打上一个蛋，洒上料酒。
#煲仔饭的做法图解8

步骤7

加盖小火煮5分钟左右，关火，焖15分钟。
#煲仔饭的做法图解9

步骤8

期间将生抽，老抽，糖，麻油倒在一起，调成酱汁。
#煲仔饭的做法图解10

步骤9

在水中加入少量盐和麻油，烫熟青菜。
#煲仔饭的做法图解11

步骤10

待饭焖好后，淋上酱汁，摆上青菜即可。

煲仔饭的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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