百吃不厌的原味早餐包

“小朋友每天放学回家都会吵着肚子饿，平时就会给备点干粮在家，有时烤点蛋糕，有时备点小面包，这种早餐包是他最喜欢吃的，早上可以当早餐，下午可以当点心，不管是直接吃，还是夹点东西都一样美味，加点鸡蛋和肉就是所谓的汉堡包。参考份量：18个的量烘焙时间：16分钟烘焙温度：180度”
所属分类： 烘焙   儿童   老人   面包   早餐  

百吃不厌的原味早餐包的用料

主料

高筋面粉 450g 高筋面粉 450g
盐 5g 盐 5g
水 105g 水 105g

辅料

酵母 5g 酵母 5g
白芝麻 少许

百吃不厌的原味早餐包的做法

#百吃不厌的原味早餐包的做法图解2

步骤1

将鸡蛋、水、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
#百吃不厌的原味早餐包的做法图解3

步骤2

启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面
#百吃不厌的原味早餐包的做法图解4

步骤3

待面包机二次和面结束后，常温发酵1小时左右
#百吃不厌的原味早餐包的做法图解5

步骤4

将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成18等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟。
#百吃不厌的原味早餐包的做法图解6

步骤5

取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵。
#百吃不厌的原味早餐包的做法图解7

步骤6

待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液
#百吃不厌的原味早餐包的做法图解8

步骤7

撒上白芝麻
#百吃不厌的原味早餐包的做法图解9

步骤8

放入预热好的烤箱中，180度中上层烤16分钟即可

百吃不厌的原味早餐包的烹饪技巧


冷藏液种的制作方法：准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉1g制作方法：1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜；2、常温下发酵2小时3、放入冰箱4°低温冷藏20小时左右即可 -使用的厨具：电烤箱

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