苹果泥海绵蛋糕

“这种蛋糕是在蛋糕糊上放上苹果薄片，使用铝箔蛋糕模具烤制而成。烤好完全冷却后，挤入加工好的苹果泥。这里用色拉油代替了黄油，蛋糕的口感像戚风蛋糕一样绵软，非常好吃。”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

苹果泥海绵蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
低筋面粉 45克 低筋面粉 45克
柠檬汁 半个柠檬 柠檬汁 半个柠檬
色拉油 15毫升 色拉油 15毫升
糖煮苹果泥 3/4个

苹果泥海绵蛋糕的做法

#苹果泥海绵蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料；
#苹果泥海绵蛋糕的做法图解3

步骤2

参考http://m.meishichina.com/blog/539874/#0-qzone-1-60930-d020d2d2a4e8d1a374a433f59中的1-6步骤，（用2个鸡蛋和40克细砂糖）制作全蛋打发式海绵蛋糕面糊，至用蛋液写“8”具有暂时不会消失的硬度，质地细腻，富有光泽时即可；
#苹果泥海绵蛋糕的做法图解4

步骤3

先将牛奶和色拉油混合均匀，隔水加热，保持温热；在鸡蛋与细砂糖充分打发后，面糊中加入柠檬皮；
#苹果泥海绵蛋糕的做法图解5

步骤4

再加入低筋面粉，翻拌至无粉粒；
#苹果泥海绵蛋糕的做法图解6

步骤5

再加入加热好的牛奶与色拉油翻拌均匀，烤箱170度预热；
#苹果泥海绵蛋糕的做法图解7

步骤6

用圆头汤匙将蛋糕糊舀进铝箔蛋糕模具8分满，上面放上切成薄片的苹果片，放进预热好的170度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟；（根据自家烤箱和模具大小适当的调节温度和时间哦，我用的是小号模具）；
#苹果泥海绵蛋糕的做法图解8

步骤7

糖煮苹果泥的做法：将3/4个苹果去皮（果皮留下备用），切片后再对切成两半，与苹果皮一起放进微波碗中，加入柠檬汁与细砂糖50克，用微波炉加热10分钟，中间不时的取出搅拌，至苹果成透明状后取出苹果皮，再用搅拌器打成泥；
#苹果泥海绵蛋糕的做法图解9

步骤8

烤靠的蛋糕完全冷却后，用刀尖在蛋糕中央切开小开口；
#苹果泥海绵蛋糕的做法图解10

步骤9

苹果泥放入裱花袋中，在小切口中挤入少许苹果泥；
#苹果泥海绵蛋糕的做法图解11

步骤10

依次做完即可；

苹果泥海绵蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：微波炉、电烤箱

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