茴香肉饼

“早餐饼的七十二变【茴香肉饼】超市看到小茴香，立马买了一把，对这个东西的感情，说不上深说不上浅，偶尔总是想吃一次。配上五花肉，做成馅饼，最美不过了。无数种早餐饼的变化之一，今天就吃这个。”
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茴香肉饼的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
酵母 适量 酵母 适量
五花肉 适量 五花肉 适量
姜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
芝麻油 适量

茴香肉饼的做法

#茴香肉饼的做法图解2

步骤1

将酵母溶在水中，将面和成团，揉到表面光滑。面水酵母的比例为100：50：1.
#茴香肉饼的做法图解3

步骤2

将和好的面团入烤箱发酵，根据室内温度，可以选择不同的发面方式。室温在十来度的时候可以晚上和好，常发。室温太高时需要入冰箱冷藏发。自己探索着来。
#茴香肉饼的做法图解4

步骤3

将五花肉粗切后加葱姜放在料理机中，打成馅。
#茴香肉饼的做法图解5

步骤4

打好的馅料加盐生抽料酒胡椒粉拌均匀。
#茴香肉饼的做法图解6

步骤5

将洗好的茴香粗切后用料理机打碎，切出来也可以的。
#茴香肉饼的做法图解7

步骤6

将肉和菜混合成馅料，加上芝麻油和一点糖。
#茴香肉饼的做法图解8

步骤7

发好的面滚圆分割，擀成片，包上馅料。
#茴香肉饼的做法图解9

步骤8

整形成小饼子。
#茴香肉饼的做法图解10

步骤9

平底锅烧热刷油，将饼子煎两面黄，熟透出锅。

茴香肉饼的烹饪技巧


小贴士：烙饼注意火候。拌馅时不要过早加菜，开包之前再加上就可以了。 -使用的厨具：电烤箱、平底锅

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