盐水潮虾

“这道盐水潮虾在慈溪本地的酒席中非常常见的。喜欢吃的人说追求的是原汁原味的鲜美。不喜欢的人觉得就是开水里面洗个澡，寡淡无味。我喜欢，更多是因为做起来相当简单，来客人时出菜很快，吃起来蘸醋也的确鲜美。大家都知道吃虾可以补钙，小虾比大虾口感更鲜嫩。这种小白虾，本地人又叫它潮虾，是杭州湾水域所产，个儿虽不大，但肉质细嫩壳儿不扎嘴，很好吃。”
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盐水潮虾的用料

主料

潮虾 200g

辅料

小葱 适量 小葱 适量
料酒 适量 料酒 适量

盐水潮虾的做法

#盐水潮虾的做法图解2

步骤1

确切分量是202g潮虾，就这么点，刚够装一盘。和小葱生姜都冲洗一下
#盐水潮虾的做法图解3

步骤2

小葱和生姜切细备用
#盐水潮虾的做法图解4

步骤3

锅内倒入一饭碗开水煮着
#盐水潮虾的做法图解5

步骤4

下生姜末
#盐水潮虾的做法图解6

步骤5

加一茶匙食盐
#盐水潮虾的做法图解7

步骤6

倒入潮虾
#盐水潮虾的做法图解8

步骤7

加一勺料酒
#盐水潮虾的做法图解9

步骤8

等虾儿全变色即可关火
#盐水潮虾的做法图解10

步骤9

盛入盘中撒入葱花，OK了

盐水潮虾的烹饪技巧


1，如果冷水下锅，等水开再倒入潮虾。2，先下调料再倒入虾，汤水再开虾变色即可。这样做的虾，肉质细嫩味美。一般配上一碟子醋蘸食。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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