家乡特色风味的腊肉炒豆丝
“一年一度的春节即将到来,每次春节回家豆爸最特别想念豆丝的味道,加点腊肉炒炒更美味。现在市面上又开始有豆丝买了,新鲜出锅的豆丝包点咸菜可沾点糖,可以直接吃,搭配点配菜炒一炒又是另一翻风味。现在身处异地,找不到新鲜的豆丝,想念时可以用干豆丝替代,味道虽不如新鲜的好吃,但依然美味”
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家乡特色风味的腊肉炒豆丝的做法
家乡特色风味的腊肉炒豆丝的烹饪技巧
1、干豆丝要用冷水泡,不用热水泡,热水泡过后,豆丝太软,吃起来没嚼劲2、油量不能过少,过少容易黏锅3、翻炒时,动作要轻和快,目的是炒出来的豆丝根根分开,不会在炒的过程中断裂或黏在一起。 -使用的厨具:炒锅
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