豆腐炖鱼头

“冬天里，来一锅鱼头豆腐汤怎样？豆腐是如此的家常，大家都熟知它是高钙的食物。据说吃200g豆腐就可满足一日钙的需要量的三分之一。而鱼头中丰富的维生素D更能加强人体对钙的吸收。而且，两者配伍，味道鲜美，更是强健骨骼的绝佳搭配。此道鱼头豆腐汤，可惜在急于晚饭开吃，端锅上桌，谈不上品相。倘若喜欢辣味，再放些辣椒那更是漂亮。我家不喜欢重口味，所以偏于清淡的，但已够吃得热赤呼啦，暖身暖胃的了。”
所属分类： 私房菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

豆腐炖鱼头的用料

主料

花鲢鱼头 一个

辅料

毛豆 适量 毛豆 适量
植物油 适量 植物油 适量
食盐 适量 食盐 适量

豆腐炖鱼头的做法

#豆腐炖鱼头的做法图解2

步骤1

食材图
#豆腐炖鱼头的做法图解3

步骤2

炒锅热锅倒入植物油
#豆腐炖鱼头的做法图解4

步骤3

下鱼头煎，一面煎好翻面再煎
#豆腐炖鱼头的做法图解5

步骤4

将煎好的鱼头放入电磁炉的汤锅
#豆腐炖鱼头的做法图解6

步骤5

炒锅内的倒入毛豆煸炒一下
#豆腐炖鱼头的做法图解7

步骤6

煸炒好的毛豆也倒入汤锅里
#豆腐炖鱼头的做法图解8

步骤7

将汤锅上电磁炉，加水没过食材，豆腐划片入锅开始烧
#豆腐炖鱼头的做法图解9

步骤8

加入冬笋片，生姜片，再加点点料酒大火煮开
#豆腐炖鱼头的做法图解10

步骤9

煮至鱼肉熟透，加食盐、葱花和白胡椒粉调味
#豆腐炖鱼头的做法图解11

步骤10

直接端了汤锅上桌算了，先喝上几口热乎乎的汤，那叫鲜啊~

豆腐炖鱼头的烹饪技巧


1，煎鱼得锅热油烫，才煎得出好品相。2，加调味料的量，可根据个人喜好酌情掌握。先少加点，尝个味后再考虑加多少。3，加冬笋可以提鲜，有咸肉或火腿肉的加点进去更能提味。 -使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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