麻辣大杂烩

“重口味的大杂烩，典型的饭遭殃。”
所属分类： 热菜   儿童   老人   川菜   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

麻辣大杂烩的用料

主料

白菜 300g 白菜 300g
粉条 100g 粉条 100g

辅料

麻辣火锅底料 适量 麻辣火锅底料 适量
郫县豆瓣 20g 郫县豆瓣 20g
葱 10g 葱 10g

麻辣大杂烩的做法

#麻辣大杂烩的做法图解2

步骤1

白菜洗净切块。
#麻辣大杂烩的做法图解3

步骤2

海带切条打成结。
#麻辣大杂烩的做法图解4

步骤3

猪肉切厚片。
#麻辣大杂烩的做法图解5

步骤4

粉条用热水泡软。
#麻辣大杂烩的做法图解6

步骤5

热锅下油，放入葱姜炝锅。
#麻辣大杂烩的做法图解7

步骤6

放入猪肉。
#麻辣大杂烩的做法图解8

步骤7

翻炒至猪肉出油。
#麻辣大杂烩的做法图解9

步骤8

加入海带翻炒出香味。
#麻辣大杂烩的做法图解10

步骤9

加入火锅底料和郫县豆瓣。
#麻辣大杂烩的做法图解11

步骤10

旺火翻炒出香味。
#麻辣大杂烩的做法图解12

步骤11

加入清水、干辣椒炒匀、
#麻辣大杂烩的做法图解13

步骤12

盖盖转小火炖10分钟。
#麻辣大杂烩的做法图解14

步骤13

加入白菜。
#麻辣大杂烩的做法图解15

步骤14

炒匀盖盖炖10分钟。
#麻辣大杂烩的做法图解16

步骤15

加入粉条炒匀。
#麻辣大杂烩的做法图解17

步骤16

盖盖再炖10分钟关火即可。
#麻辣大杂烩的做法图解18

步骤17

成品图。

麻辣大杂烩的烹饪技巧


小火慢炖。 -使用的厨具：炒锅

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