腐乳猪蹄

“猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   健康食谱   下奶   冬季食谱   宴客菜   婚宴   午餐   下奶  

腐乳猪蹄的用料

主料

猪蹄 一只 猪蹄 一只

辅料

冰糖 两颗 冰糖 两颗
葱 三段 葱 三段

配料

生抽 一勺 生抽 一勺
料酒 一勺

腐乳猪蹄的做法

#腐乳猪蹄的做法图解2

步骤1

原料图。
#腐乳猪蹄的做法图解3

步骤2

豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。
#腐乳猪蹄的做法图解4

步骤3

猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。
#腐乳猪蹄的做法图解5

步骤4

锅热入油，猪蹄炒去水分，微微发黄，有多余的油就全部倒掉。
#腐乳猪蹄的做法图解6

步骤5

加入葱段姜片，八角，炒出香味。
#腐乳猪蹄的做法图解7

步骤6

放兑好的汁翻炒均匀翻炒。
#腐乳猪蹄的做法图解8

步骤7

兑开水淹没猪蹄，放入冰糖大火烧开。
#腐乳猪蹄的做法图解9

步骤8

转砂锅，小火闷烧一小时到软烂。
#腐乳猪蹄的做法图解10

步骤9

大火收汁，出锅。

腐乳猪蹄的烹饪技巧


腐乳很咸，所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐，因为我放的腐乳多。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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