爱心水晶饺

“这种水晶饺，不管是在港式茶餐厅还是粤式茶点又或者是潮汕夜茶、早点店，点菜率可以说是百分百必点的菜。表面看起来晶莹剔透，吃起来柔软中带点儿嚼劲，内馅更是美味。各种各样的馅料，有鲜虾、青菜、鲜肉等。。。”
所属分类： 主食   家常菜   儿童   早餐   夜宵   饺子  

爱心水晶饺的用料

主料

澄面 150克 澄面 150克
花生油 8克 花生油 8克
猪肉末 适量 猪肉末 适量

辅料

香菜 适量 香菜 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
酱油 适量 酱油 适量

爱心水晶饺的做法

#爱心水晶饺的做法图解2

步骤1

虾米泡水20分钟。洗净。
#爱心水晶饺的做法图解3

步骤2

把虾米切小丁，芹菜香菜切细丁，准备好猪肉末。
#爱心水晶饺的做法图解4

步骤3

所有材料加在一起，调入适量盐、酱油、蚝油、生粉，加入生粉会使肉质吃起来香滑。
#爱心水晶饺的做法图解5

步骤4

搅拌均匀。
#爱心水晶饺的做法图解6

步骤5

准备好澄面和玉米生粉，两种混合在一起。
#爱心水晶饺的做法图解7

步骤6

一边加入开水，一边搅拌，直到没有干粉。然后盖上盖子焖6分钟。
#爱心水晶饺的做法图解8

步骤7

加入花生油，揉成光滑的面团。
#爱心水晶饺的做法图解9

步骤8

取一块面皮，擀压成薄皮，越薄的皮做出来更晶莹剔透，然后用爱心模型压出心形。
#爱心水晶饺的做法图解10

步骤9

取一张皮，加入足够的馅料。
#爱心水晶饺的做法图解11

步骤10

再取一张皮，捏合上即成。
#爱心水晶饺的做法图解12

步骤11

放在油纸上，蒸的时候也一定要垫油纸，才不会粘住。那个饺型的是我老公的杰作。
#爱心水晶饺的做法图解13

步骤12

蒸锅内煮开水后转小火，再放入包好的爱心饺，一定要用小火蒸，不然会裂皮。蒸约8分钟左右即可。

爱心水晶饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 13   爱心水晶饺的做法步骤

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