蒜茸粉丝蒸开背虾

“蒜茸粉丝蒸菜可以说是我的拿手菜，反正就特别合老头胃口。不管是蒸开背虾，还是蒸扇贝蒸丝瓜，都能让他吃点撑，所以时不时都会做一次，翻了一下之前做的都翻出了好几张开背虾的照片，一起传上来了，这次的虾买的是比较小，图片给大家做参考了，可以买大个一点的虾，操作起来容易点也更加美味”
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蒜茸粉丝蒸开背虾的用料

主料

鲜虾 适量 鲜虾 适量
粉丝 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

蒜茸粉丝蒸开背虾的做法

#蒜茸粉丝蒸开背虾的做法图解2

步骤1

原料如图，蒜茸要多点，葱花和辣椒是装饰用，少许就可以了
#蒜茸粉丝蒸开背虾的做法图解3

步骤2

先烧一锅水，水开后放入粉丝，煮一小会就软了，捞出来泡在冷水里
#蒜茸粉丝蒸开背虾的做法图解4

步骤3

蒜茸分成两份，一份加少许盐腌着
#蒜茸粉丝蒸开背虾的做法图解5

步骤4

另一份蒜茸用少许油中小火炸至金黄
#蒜茸粉丝蒸开背虾的做法图解6

步骤5

虾剪去长须，开背，挑去虾线后洗净，并用刀尖在虾肉上剁几刀，防止蒸熟后卷身
#蒜茸粉丝蒸开背虾的做法图解7

步骤6

把两份蒜茸混合，加少许生抽蚝油拌匀
#蒜茸粉丝蒸开背虾的做法图解8

步骤7

粉丝稍微减碎，铺在盘子上，虾摆盘
#蒜茸粉丝蒸开背虾的做法图解9

步骤8

把蒜茸均匀的铺在虾肉上，锅烧水。上汽后上锅蒸3分钟，虾比较大的要适当加长时间，大约蒸5-8分钟
#蒜茸粉丝蒸开背虾的做法图解10

步骤9

最后点缀上葱花和辣椒圈，烧热油淋上即可
#蒜茸粉丝蒸开背虾的做法图解11

步骤10

这是以前买的活的大虾做的，蒸好后颜色特别鲜红艳丽

蒜茸粉丝蒸开背虾的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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