年年有余——满载富荣归

“胡椒香煎多宝鱼，把鱼肉剃下来鱼骨炸定型，用作容器，鱼骨上盛放着鱼肉，寓意着一帆风顺，满载而归，春节将至，祝大家年年有余！”
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年年有余——满载富荣归的用料

主料

多宝鱼 一条 多宝鱼 一条

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
葱 适量 葱 适量
洋葱 适量

年年有余——满载富荣归的做法

#年年有余——满载富荣归的做法图解2

步骤1

主料：多宝鱼 辅料：彩椒调味料：胡椒粒，洋葱，葱姜蒜
#年年有余——满载富荣归的做法图解3

步骤2

多宝鱼清洗干净后把鱼头剔出来
#年年有余——满载富荣归的做法图解4

步骤3

锅烧油至7成热，鱼骨用竹签穿过头尾，放入锅中炸至定型成金黄色，炸的过程不停的用汤勺浇油在鱼头鱼尾，出锅前大火逼出多余的油份
#年年有余——满载富荣归的做法图解5

步骤4

鱼肉切块，加少许盐，鸡粉腌制，再加适量淀粉和面粉，抓匀
#年年有余——满载富荣归的做法图解6

步骤5

把鱼肉也如果炸至金黄后捞出
#年年有余——满载富荣归的做法图解7

步骤6

锅留底油，爆香葱姜蒜洋葱和胡椒粒
#年年有余——满载富荣归的做法图解8

步骤7

下彩椒翻炒一会
#年年有余——满载富荣归的做法图解9

步骤8

再下鱼肉爆炒，烹料酒去腥
#年年有余——满载富荣归的做法图解10

步骤9

最后加适量的盐鸡粉，少许生抽上色翻炒匀即可出锅装盘
#年年有余——满载富荣归的做法图解11

步骤10

把鱼肉装在鱼骨上即可了，简单大方的菜就做好了，年夜饭秀出来让家人都惊艳一把吧

年年有余——满载富荣归的烹饪技巧


鱼骨用竹签固定好，油温7成热时下鱼骨，出锅前大火逼出多余的油份 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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