百变土豆——可乐饼

“可乐饼即日式炸丸子、炸肉饼。可乐饼的名字取自法语中的croquette，因日语发音コロッケ与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称“可乐饼”，从而流传开来。原属于西洋油炸食品的一种。将肉或鱼贝类同蔬菜等，掺入芡料做成小块形或小圆形等，然后沾上面包粉入锅油炸。”
所属分类： 小吃   日本料理  

百变土豆——可乐饼的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个
虾 1只 虾 1只
火腿肠 半根

辅料

食用油 适量 食用油 适量
黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量
面包糠 适量 面包糠 适量
生抽 2滴

百变土豆——可乐饼的做法

#百变土豆——可乐饼的做法图解2

步骤1

土豆洗净削皮，切成片或块放入蒸锅。
#百变土豆——可乐饼的做法图解3

步骤2

蒸至土豆熟透，取出放置室内一小时左右自然风干，加入适量盐用勺压成土豆泥。
#百变土豆——可乐饼的做法图解4

步骤3

虾去头、皮和虾线，剁成肉泥，加入1滴白酒、2滴生抽和胡椒面搅拌均匀。洋葱和火腿肠切成小丁。
#百变土豆——可乐饼的做法图解5

步骤4

锅内不加油放入洋葱、火腿肠丁、盐、黑胡椒煸干水分。
#百变土豆——可乐饼的做法图解6

步骤5

一部分土豆泥加入洋葱丁、火腿丁，一部分加入虾馅中，搅拌均匀。
#百变土豆——可乐饼的做法图解7

步骤6

土豆泥揉成圆形压扁，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。
#百变土豆——可乐饼的做法图解8

步骤7

锅内倒入食用油，烧至六成热，放入土豆饼，小火炸至定型金黄。
#百变土豆——可乐饼的做法图解9

步骤8

捞出控油。

百变土豆——可乐饼的烹饪技巧


1、蒸好的土豆片取出，放置室内风干1个小时左右再压成泥，因为土豆蒸软后含水分较多，自然风干后水分较，容易成型。2、可以只选火腿肠或虾，也可以换做猪肉馅。3、洋葱、火腿煸炒是为了减少水分，煸炒时可以放入少许食用油也可干锅煸炒。

上传我做的这道菜

百变土豆——可乐饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   百变土豆——可乐饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜