西兰花肉燥饭

“这是第二次为家里小朋友做肉燥饭,发现每次做这个肉燥人家都吃得特欢的。肉燥子可以多做一些,吃面条的时候拌两勺肉燥子也非常不错呢!”
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西兰花肉燥饭的用料

主料

大米 150g 大米 150g
干香菇 5个 干香菇 5个
西兰花 350g 西兰花 350g

辅料

适量 适量
酱油 适量 酱油 适量

西兰花肉燥饭的做法

#西兰花肉燥饭的做法图解2

步骤1

备好所有食材(干香菇提前半小时左右泡发)。
#西兰花肉燥饭的做法图解3

步骤2

先把大米淘洗干净放锅里煲饭,煲饭同时准备其它工作(洋葱和香菇切成碎丁;八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜,并剁适量姜末备用)。
#西兰花肉燥饭的做法图解4

步骤3

热锅下油,油量比平常炒菜多一倍左右。
#西兰花肉燥饭的做法图解5

步骤4

先把洋葱碎倒进翻炒。
#西兰花肉燥饭的做法图解6

步骤5

用小火直至把洋葱炒至变微黄色,再盛起备用。
#西兰花肉燥饭的做法图解7

步骤6

再把香菇放锅里炒香。
#西兰花肉燥饭的做法图解8

步骤7

接着把肉末加进翻炒,把肉末炒至微黄。
#西兰花肉燥饭的做法图解9

步骤8

再把炒好的洋葱加入,加适量盐,酱油,白糖调味。
#西兰花肉燥饭的做法图解10

步骤9

转进砂锅里,加适量水,中火煮开后转小火焖(水量没过食材)。
#西兰花肉燥饭的做法图解11

步骤10

焖至水将干便可(约半小时),不需太干,留些汁拌饭。
#西兰花肉燥饭的做法图解12

步骤11

锅里烧开适量水,加入少量盐和油,西兰花掰成小块后放锅里焯熟。
#西兰花肉燥饭的做法图解13

步骤12

盛上一碗米饭倒扣在碟子上,摆上西兰花,淋上两大勺肉燥子便可。

西兰花肉燥饭的烹饪技巧


1.干香菇需提前泡发。2.切洋葱的时候要小心,以免刺激到眼睛流眼泪;洋葱尽量切碎一些。 -使用的厨具:砂锅、炒锅

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