百花酿鲜菇

“【何来百花？】所谓的“百花”其实是指虾蓉，相比年饭餐桌上司空见惯的大鱼大肉，这确实算得上是一道口感清爽的菜肴。”
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百花酿鲜菇的用料

主料

鲜虾 500g 鲜虾 500g
香瓜 8朵 香瓜 8朵
小葱 少许

辅料

生粉 少许 生粉 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

百花酿鲜菇的做法

#百花酿鲜菇的做法图解2

步骤1

材料备齐。
#百花酿鲜菇的做法图解3

步骤2

鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
#百花酿鲜菇的做法图解4

步骤3

五花肉去皮切小丁备用。
#百花酿鲜菇的做法图解5

步骤4

取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉。
#百花酿鲜菇的做法图解6

步骤5

虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁。
#百花酿鲜菇的做法图解7

步骤6

按顺时针方向搅拌均匀，备用。
#百花酿鲜菇的做法图解8

步骤7

新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下。
#百花酿鲜菇的做法图解9

步骤8

在香菇里抹上一层薄薄的生粉。
#百花酿鲜菇的做法图解10

步骤9

将搅拌好的虾蓉填进香菇里。
#百花酿鲜菇的做法图解11

步骤10

均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右。
#百花酿鲜菇的做法图解12

步骤11

热锅滚油，浇在香菇上。
#百花酿鲜菇的做法图解13

步骤12

最后撒上葱花就完成了。

百花酿鲜菇的烹饪技巧


1、把香菇换成口蘑，口感也很不错；2、五花肉可以换成肥肉，虾蓉更细腻。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   百花酿鲜菇的做法步骤

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