酿冬菇

“很爱吃冬菇，特别是新鲜的冬菇，肉质厚实，鲜甜可口，酿冬菇味道非常受家人喜欢。简简单单的一道菜，就算宴客或家庭聚餐，也能上大场面一道美味！”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   满汉全席   晚餐  

酿冬菇的用料

主料

冬菇 200克 冬菇 200克
干葱头 3个

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
淀粉 少许 淀粉 少许
胡椒粉 少许

酿冬菇的做法

#酿冬菇的做法图解2

步骤1

食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。
#酿冬菇的做法图解3

步骤2

冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水。
#酿冬菇的做法图解4

步骤3

猪肉、葱头、分别洗净剁碎。
#酿冬菇的做法图解5

步骤4

加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会。
#酿冬菇的做法图解6

步骤5

每个冬菇填上肉馅（如图）。
#酿冬菇的做法图解7

步骤6

用碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。
#酿冬菇的做法图解8

步骤7

再加蚝油、生粉、少许清水搅拌均匀。
#酿冬菇的做法图解9

步骤8

平底锅放油加热，酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎片刻。
#酿冬菇的做法图解10

步骤9

反面再煎至焦黄色。
#酿冬菇的做法图解11

步骤10

倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。
#酿冬菇的做法图解12

步骤11

铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。

酿冬菇的烹饪技巧


挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 12   酿冬菇的做法步骤

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