猪油花生糯米糕

“这个猪油花生糯米糕，还是我老父亲在我们小时候做过的年糕。那时候住在厦门鼓浪屿，每到春节前，家家户户都浸泡糯米，然后到隔壁小组长家，排队磨粉，用布袋装着米桨，压去水分，加些糖蒸年糕。那时候的厦门人一般都喜欢蒸红糖糯米糕，很黏的那种。蒸好后的年糕，再煎炸着吃，外脆里糯的很好吃。而我们的爸爸喜欢放些花生仁，再加些猪肥肉，这个猪油花生年糕可以说在当时很独树一帜的。这么多年过去了，记忆中的年糕还是那么的美味。”
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猪油花生糯米糕的用料

主料

糯米粉 400克 糯米粉 400克
猪肥肉 80克

辅料

白糖 100克 白糖 100克

猪油花生糯米糕的做法

#猪油花生糯米糕的做法图解2

步骤1

准备好食材
#猪油花生糯米糕的做法图解3

步骤2

花生用清水浸泡，剥去花生衣.
#猪油花生糯米糕的做法图解4

步骤3

肥肉切丁.
#猪油花生糯米糕的做法图解5

步骤4

糯米粉放入大盘
#猪油花生糯米糕的做法图解6

步骤5

放入花生仁
#猪油花生糯米糕的做法图解7

步骤6

放入肥肉丁，放入白糖
#猪油花生糯米糕的做法图解8

步骤7

分批放入清水
#猪油花生糯米糕的做法图解9

步骤8

搅拌成比较稠的糯米糊
#猪油花生糯米糕的做法图解10

步骤9

取蛋糕模，刷些植物油
#猪油花生糯米糕的做法图解11

步骤10

把糯米糊放入
#猪油花生糯米糕的做法图解12

步骤11

放入蒸锅
#猪油花生糯米糕的做法图解13

步骤12

水开后蒸30分钟，关火，焖5分钟.
#猪油花生糯米糕的做法图解14

步骤13

晾凉后倒出
#猪油花生糯米糕的做法图解15

步骤14

切成厚片
#猪油花生糯米糕的做法图解16

步骤15

锅里油热，放入年糕，两面煎成金黄色即可食用.

猪油花生糯米糕的烹饪技巧


1.减肥人士别吃.2.因为是水磨糯米粉做的，所以晾了2天才好倒出来。 -使用的厨具：蒸锅

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