腌汁肉眼牛排

“并不是在家煎的牛排都一定要熟的像木板一样才行。只要掌握一些小细节，在家也能煎出完美的五分熟牛排。这道牛排最大的特点是：这道牛排在煎之前用果汁调味汁至少腌了4个小时。嫌麻烦的可以不用腌，这样做只是为了增加果味和丰富口感。”
所属分类： 烘焙   外国美食   老人   西餐   冬季食谱   晚餐   烛光晚餐  

腌汁肉眼牛排的用料

主料

安格斯肉眼牛排 500g 安格斯肉眼牛排 500g
大蒜 半个 大蒜 半个
胡椒碎 少许

辅料

柠檬汁 60ml 柠檬汁 60ml
小葱 4根 小葱 4根
胡椒碎 少许 胡椒碎 少许

腌汁肉眼牛排的做法

#腌汁肉眼牛排的做法图解2

步骤1

材料备齐。大蒜迷迭香备用。
#腌汁肉眼牛排的做法图解3

步骤2

把牛排在调好的腌汁里腌四个小时以上拿出来放在厨房用纸上，吸干表面的腌汁。
#腌汁肉眼牛排的做法图解4

步骤3

牛排两面抹上橄榄油。
#腌汁肉眼牛排的做法图解5

步骤4

双面撒盐和胡椒碎。
#腌汁肉眼牛排的做法图解6

步骤5

加上迷迭香、百里香和拍过的大蒜，一部分垫在下面，一部分铺在上面。
#腌汁肉眼牛排的做法图解7

步骤6

放入烤箱，60度低温烤20分钟。
#腌汁肉眼牛排的做法图解8

步骤7

锅里加菜籽油，大火烧至冒烟。
#腌汁肉眼牛排的做法图解9

步骤8

因为这次牛排比较厚，大火两面每面煎两分钟。
#腌汁肉眼牛排的做法图解10

步骤9

记得把牛排立起来煎一下四周的脂肪层。
#腌汁肉眼牛排的做法图解11

步骤10

每隔15秒翻面煎个一分钟左右五成熟或是七成熟由你自己决定。
#腌汁肉眼牛排的做法图解12

步骤11

个人比较喜欢五成熟煎好后，静置5-10分钟后再切开。这个步骤很关键，可以很好的保存肉汁。如果怕牛排冷，可以事先把牛排盘烫一下。
#腌汁肉眼牛排的做法图解13

步骤12

加上自己喜欢的配菜和酱汁就可以享用了。

腌汁肉眼牛排的烹饪技巧


1、好牛排不建议用牛油，会过于掩盖牛肉的香味。2、牛排煎好后一定要静置5~10分钟，汁水会非常丰富。其实关于煎牛排的小窍门的内容有点多，我总结了十条，感兴趣的可以查看我的相关日志。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

腌汁肉眼牛排的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   腌汁肉眼牛排的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜