红烧肉

“红红火火过大年之【红烧肉】红红火火的红烧肉，新年怎么能少呢？一定要做一次。其实我已经好久没有做这个菜了，曾经，这是我家的压桌菜，也曾经是我的拿手菜。当然，现在只是是拿手菜之一了。淡出我家餐桌的主要原因是女儿不能吃这个，吃了会不舒服。家庭饮食习惯的改变，常常可能原于某个成员，为了照顾孩子的饮食，红烧肉就这样悄悄的退出了呢，挺想的呢。做这道菜的这一天，妞儿不在家，如果在家，那一定经不起诱惑的，嘿嘿！红红火火的新年，红红火火的红烧肉！这是我自己的做法，习惯了的做法，有时候想改变一下都不容易呢，炒了糖又加了酱油，南北溶合了吧。材料：五花肉 葱 姜 调料：盐 糖 醋 生抽 老抽 料酒 八角 香叶 花椒做法：1、”
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红烧肉的用料

主料

五花肉 300克 五花肉 300克
姜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
老抽 适量 老抽 适量
八角 适量 八角 适量
花椒 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

材料图。
#红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉切丁。
#红烧肉的做法图解4

步骤3

加姜片葱段料酒焯水。焯水后洗干净。
#红烧肉的做法图解5

步骤4

起净锅，倒上油，加上两勺糖，小火炒着。
#红烧肉的做法图解6

步骤5

糖慢慢溶化。
#红烧肉的做法图解7

步骤6

颜色变深。
#红烧肉的做法图解8

步骤7

开始冒泡时下入肉块。
#红烧肉的做法图解9

步骤8

翻炒均匀，加上醋生抽老抽盐。
#红烧肉的做法图解10

步骤9

加上香料和葱段姜片。添加小量肉汤或者热水。
#红烧肉的做法图解11

步骤10

大火烧开，转小火炖着。
#红烧肉的做法图解12

步骤11

中间开盖检查并翻动。
#红烧肉的做法图解13

步骤12

小火炖煮30分钟以上，炖到肉软糯时关火出锅。

红烧肉的烹饪技巧


1、肉块加料酒姜片葱段去腥，效果挺好。2、习惯加一点点醋，解腻效果挺好呢，吃不到醋味儿的。3、如果把握不好炒糖的度，直接加上也可以的。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 13   红烧肉的做法步骤

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