【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道

“(制作前请先看Tips) 司康,又叫Scone,是简单快手又讨人喜欢的传统英式茶点。即使是非常忙碌的时刻,即使是厨房小白,也可以轻松完成。 这款“蔓越莓巧克力司康”,绝对是经得起考验的一款,可以说是大小通吃。 家庭DIY,选用的都是很好的原料。烘烤过程中,黄油和面粉的混合香气就已经馋的人口水不已。 蔓越莓干的酸甜,黑巧克力的香醇,都大大的提升了味道。 由于这两样材料的加入,让这款司康在冷热两种状态下,有着不同的风味。 热时食用,蔓越莓干软软糯糯,酸甜两味之中,甜味似乎略占优势。巧克力则带着爆浆的感觉,入口即化,直接又霸道。 冷却之后,蔓越莓干变的有些许韧劲,酸味开始稍占上风。巧克力也凝固起来,整体的味道更加含蓄而深层次。”
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【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的用料

主料

低筋面粉 100g 低筋面粉 100g
牛奶 55g 牛奶 55g
蔓越莓干 30g 蔓越莓干 30g

辅料

纯糖粉 10g 纯糖粉 10g

【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法

#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解2

步骤1

准备好全部材料,低筋面粉提前过筛2~3次;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解3

步骤2

将低筋面粉,糖粉,盐,无铝泡打粉混合均匀,过筛;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解4

步骤3

巧克力切成不超过1cm见方的小块,蔓越莓干也适当处理下大小;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解5

步骤4

黄油切丁,加入粉类混合物中;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解6

步骤5

用手快速将两者混合均匀,搓成粗玉米粉的状态;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解7

步骤6

加入蔓越莓干,拌匀;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解8

步骤7

缓缓加入牛奶,边加边拌匀;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解9

步骤8

直至盆中基本无干粉;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解10

步骤9

用手按压,使其基本成团;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解11

步骤10

转移到硅胶垫上,按压成团后,用刮刀从中间一分为二;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解12

步骤11

叠加在一起,压扁后再次一分为二,重复此过程3~4次;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解13

步骤12

将面团分割成大小均匀的6份;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解14

步骤13

烤箱提前预热210度。取其中一份小面团,用掌心压扁,包入适量巧克力;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解15

步骤14

捏紧收口;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解16

步骤15

将收口向下,放在垫了烤纸的烤盘上,表面撒上些糖粉(份量外的);
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解17

步骤16

送入烤箱,中层,上下火,200度,烘烤20~25分钟左右,中途如果上色过快,可以加盖一层锡纸;
#【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法图解18

步骤17

烘烤结束后,立即取出,转移到晾网上,稍稍晾凉即可食用。

【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的烹饪技巧


1. 粉类一定要提前混合过筛,这样可以保证无铝泡打粉分布均匀,同时面粉中充满空气; 2. 混合黄油和干粉时,速度要快。如果室温很高,可以先将其放在冰箱冷藏后再搓成粗玉米粉的状态; 3. 牛奶的用量,根据实际情况调整,面团可以成团即可,不要加多了; 4. 处理面团时,用叠压的方式,不要揉搓,以免面团出筋; 5. 包馅料的时候,收口一定要捏紧,否则烘烤过程中,面团膨胀,很容易露馅的; 6. 具体的烘烤时间,根据实际情况调整; 7. 我下的果干和巧克力,料已经很足了。如果再加的话,也会影响面团的黏连性的哦~~口口满足口口香浓,快做起来~ -使用的厨具:电烤箱

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