新疆抓饭

“抓饭是新疆家庭家常主食，大部分维吾尔族都是用手抓着吃，新鲜羊肉，配以胡萝卜，不仅颜色好看，还富有营养，最后点缀吐鲁番葡萄干，口味更加耐人寻味。”
所属分类： 主食   家常菜   新疆菜  

新疆抓饭的用料

主料

大米 1公斤左右 大米 1公斤左右
洋葱 半个 洋葱 半个
羊肉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 少许

新疆抓饭的做法

#新疆抓饭的做法图解2

步骤1

材料大集合：洋葱、胡萝卜、羊肉、大米、吐鲁番葡萄干
#新疆抓饭的做法图解3

步骤2

锅内放油
#新疆抓饭的做法图解4

步骤3

放入羊肉煸炒
#新疆抓饭的做法图解5

步骤4

羊肉煸干出油时，放入洋葱，翻炒均匀
#新疆抓饭的做法图解6

步骤5

煸炒一会，放入胡萝卜
#新疆抓饭的做法图解7

步骤6

炒一会，放入开水，加入盐、糖、生抽。
#新疆抓饭的做法图解8

步骤7

将洗好的大米放入锅内，此时将火调小
#新疆抓饭的做法图解9

步骤8

把大米铺平，水刚好没过大米
#新疆抓饭的做法图解10

步骤9

盖上锅盖，小火，等候15分钟左右
#新疆抓饭的做法图解11

步骤10

等快成熟时，迅速打开锅盖，放入提前泡好的葡萄干，再闷上5分钟左右。
#新疆抓饭的做法图解12

步骤11

关火，大功告成
#新疆抓饭的做法图解13

步骤12

将下面的胡萝卜、肉和米饭翻炒均匀
#新疆抓饭的做法图解14

步骤13

OK拉，和家人一起享用吧
#新疆抓饭的做法图解15

步骤14

焖米饭期间，我做了一道爽口小菜，配着抓饭吃。

新疆抓饭的烹饪技巧


做此道抓饭，一定要注意火候，大米放下去的时候一定要小火，还有水的多少要把握好，多了则黏稠不成形，少了则不熟，生硬，大家看了我做的，想必都会了吧，多做几次就可以了。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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